Spinatboller

fuldkorns spinatboller

grove spinatboller

Spinatboller med masser af havregryn og kerner

 

Spinatboller som er fulde af sundhed, men alligevel er helt bløde og saftige. De her spinatboller blev simpelthen så gode, bløde inden i og sprøde uden på. De er med masser af havregryn, solsikkekerner og græskarkerner. Jeg har brugt en blanding af grahamsmel og hvedemel, hvilket gør dem lidt grovere – men alligevel dejlig bløde og lette pga. hvedemelet.

Jeg har desuden brugt en metode, hvor jeg hælder olie over i en ny skål og dejen over i denne. På den måde kommer olien ikke som sådan ind i bolledejen, men ligger sig uden om dejen. Det gør dem vildt lækre sprøde og fedtede.

De her spinatboller er perfekte til morgenbordet, til en frokost med f.eks. lakserilette eller hønsesalat i. De ville også være super gode at have med på madpakken. Man kunne jo pakke fyldet der skal ind i bollerne ned i bøtter ved siden af. På den måde samler man sin sandwichbolle på arbejdet eller i skolen og alt er frisk og godt.

Bollerne kan sagtens laves i hånden og på røremaskine. Jeg bruger altid min røremaskine, fordi det er så meget nemmere. Men hvis du har en masse muller i armene og lidt frustration der skal ud gennnem hænderne – så giver du den bare gas med håndkraft. Jeg har desuden brugt et bagestål og tilhørende kombispade og dejskærer. Igen, kan du sagtens bruge ganske almindelige bageplader med bagepapir. Jeg har beskrevet begge metoder i opskriftens fremgangsmåde.

Her blev til 14 spinatboller. Håber du har lyst til at prøve opskriften af.

 

Spinatboller opskrift

Spinatboller

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 3 dl lunkent-varmt vand
  • 1 tsk. salt (jeg brugte flagesalt fra Maldon)
  • 1 spsk. honning
  • 50 g solsikkekerner
  • 50 g græskarkerner
  • 100 g havregryn
  • 150 g grahamsmel
  • 350 g hvedemel
  • 100 g spinat (frisk)
  • 1/2 dl olie (jeg brugte olivenolie)

Sådan gør du

  • Kom gær, yoghurt, vand, salt og honning i en skål eller røremaskine og rør til gæret er opløst
  • Kom så solsikkekerner, græskarkerner, havregryn og mel ved og rør igen. Først forsigtigt, så melet ikke sprøjter ud over det hele. Skru derefter op til høj omdrejning og giv den små 10 minutter så dejen slipper kanterne og bliver helt smidig og elastisk. 
  • Skyl spinaten og kom den ned til dejen, giv det lige et par minutter mere så spinaten blandes godt ind i dejen
  • Hæld olien i en ny skål og kom dejen herned i. Lad den hæve på køkkenbordet i skålen i 60 minutter. 
  • Tænd ovnen på 250 grader varmluft, gør dette 45 minutter inden du skal bruge ovnen hvis du bager med bagestål, og blot 15 minutter inden du skal bruge ovnen hvis du bager med almindelige bageplader. Se nedenfor:
  • Nu skal bollerne formes og over på en bageplade. Eller, hvis du har: over på en kombispade beklædt med bagepapir, som skubbes ind på et bagestål. 
    Hvis du bruger en ganske almindelig bageplade, kan du med skeer tage en "klat" dej over på bagepladen, så du undgår at røre ved dejen. Gør det ind til du har 12 boller på bagepladen. Kom bagepladen ind i ovnen (i midten) og bag i ca. 18-20 minutter.
    Hvis du har et bagestål med tilhørende kombispade og dejskærer: hældes dejen ud på et bord (dejen er kørt godt rundt i olien). Med dejskæren skærer man sine boller og lægger dem forsigtigt over på kombispaden med bagepapir på. Gør det ind til du har 12 boller. Skub bagepapiret med bollerne på ind på bagestålet og bag bollerne 12-14 minutter. 

spinatboller

spinatboller

De her spinatboller kan sagtens fryses. Så lav du endelig en kæmpe portion og frys dem ned. Så kan man jo altid snuppe et par stykker op når man skulle få lyst.

 

Babyvenlige & børnevenlige

Lige en anden ting, de er vildt gode til små børn og babyer også. Begge mine unger spiser dem i hvert fald med glæde. Man kan ikke smage spinaten her i. Den giver bare lidt ekstra sundhed og saftighed til bollerne. Skær dem ud i små bidder og smør dem med most avocado. Så har du de perfekte hapsere til de lidt større babyer.

Instagram:

Følg også meget gerne med på min Instagramprofil hvor jeg deler flere opskrifter, billeder og madinspiration.

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Trine
    • 9. april 2019
    Svar

    Kan man mon bruge frossen spinat?

    • Katrine
    • 9. april 2019
    Svar

    Jeg spørg måske dumt, men kan jeg riste bollerne? Jeg tænker i forhold til, at der er spinat i som så bliver genopvarmet? Jeg ved nemlig ikke om risteren får bollerne op på 75 grader hele vejen igennem.. eller er det forkert at tænke sådan her?
    Opskriften skal helt klart prøves også selvom jeg skal spise dem kolde dagene efter 😀

    • Camilla
    • 9. april 2019
    Svar

    Hej Julie 😊.
    Kan man bruge noget andet i stedet for yoghurt?

      • Julie
      • 10. april 2019
      Svar

      Ja det er mest for at få et surmælksprodukt, så skyr, græsk yoghurt, creme fraiche osv. ville virke. Og ellers kan det sagtens undlades 🙂 Og blot erstattes af vand

    • Camilla Olesen
    • 15. april 2019
    Svar

    Skærer du ikke spinaten i småstykker inden den kommer i dejen?

      • Julie
      • 16. april 2019
      Svar

      Nej det gjorde jeg faktisk ikke. Jeg skyllede de friske blade og kom dem blot i. Efter dejen havde kørt på røremaskinen, var det rørt godt ind i dejen og fungerede super fint for mig 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

1 share