Fajitabowls

fajitabowls

fajitas

Fajitabowls med alt muligt lækkert mexifyld

Fajitabowls er en virkelig genial spise med forskellige smage og konsistenser. Her er et bud på en virkelig lækker, mættende og ikke mindst vildt pæn frokost eller aftensmad. Bowls med alt hvad køleskabet nu byder på, en glimrende måde at få tømt sine skabe og køleskab på. De her bowls fyldte jeg med kylling, grøntsager, kidneybønner, og cremefraiche – alt sammen inspireret af det mexicanske køkken.

Jeg elsker nemlig det mexicanske køkken, som byder på cremet guacamole med masser af lime og hvidløg, en spicy og sød tomatsalsa, sprøde og salte nachos chips, og så en fajitasblanding på panden med kylling, peberfrugt og rødløg. Mmm.. Du kan jo gøre alle elementerne klar og stille dem i små skåle på bordet, på den måde kan man selv plukke og samle lige den bowl man ønsker. Hvis man f.eks. ikke er til koriander eller salsa kan dette jo undlades, og elsker man fajitas-blandingen, giver man den bare gas her. Her er nok til at mætte 4 personer

 

Fajitabowls med kylling, avocado, nachos og bagte peberfrugter

 

Af friske grøntsager kan du bruge:

  • salatblade
  • gulerødder
  • agurk
  • frisk koriander
  • avocado
  • forårsløg
  • limeskiver
  • majs

 

På panden kom jeg:

  • 2 spsk. olie
  • 250 g kyllingebryst
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 1 lille tsk. salt
  • 1 lille tsk. spidskommen
  • 1 lille tsk. paprika
  • 1 tsk. sukker

 

Desuden stegte jeg sprøde kidneybønner:

  • 1 dåse kidneybønner
  • 1 spsk. olie
  • 1/2 tsk. salt

 

Tomatsalsa:

  • 10 cherrytomater
  • 1 spsk. olie
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 tsk. sirup
  • 1 lille drys cayennepeber eller en lille smule frisk chili
  • 2 tsk. limesaft

 

Til sidst:

  • sprøde salte nachos
  • creme fraiche + et drys chiliflager

 

Fremgangsmåde:

  1. De friske grøntsager gøres klar: rengør og snit dem som du ønsker. Jeg brugte f.eks. en spiralizer til gulerødderne, så de blev som strimler. Kom det i skåle og stil det på bordet
  2. Til det på panden: skær peberfrugt og løg i både/strimler. Kom olie på panden og brun først kyllingebryst af, tilføj krydderierne og derefter peberfrugt og løg. Lad det simre til det hele er blødt og smag til med mere krydderi og sukker
  3. På en anden pande steges kidneybønnerne: de drænes for vand og hældes på en pande med olie og salt. Det må gerne få ret høj varme, så de bliver sprøde. Giv dem 10 minutters tid, eller mere hvis du ønsker dem endnu sprødere.
  4. Til tomatsalsaen skal tomaterne halveres og i en skål. Hæld olie, krydderier, limesaft og sirup over og vend rund
  5. Kom nu både blandingen af kylling, peberfrugt og løg i en skål. Kidneybønnerne i en anden og stil det hele på bordet
  6. Kom salsa på bordet og stil også nachos og cremefraiche frem
  7. Pluk fra skålene og lav din favorit fajitas bowl

fajitaskåle

mexibowls

Jeg lavede disse fajitabowls en dag Maya var på besøg, så det er hende i den smukke lilla trøje ;o)

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares