Kode: Juleboller med appelsin og chokolade - Julie Bruun

Juleboller med appelsin og chokolade

Bløde og luftige juleboller med kanel, kardemomme, appelsin og chokoladestykker. Jeg har netop hevet en bageplade ud af ovnen, og jeg siger jer her dufter godt. Vi har tændt stearinlys og skruet op for julemusikken, og nu skal der hygges med kaffe og en lun julebolle med et generøst lag smør og pålægchokolade.

Jeg rørte dejen sammen, stilte dem til hævning og hentede imens Noah tidligt fra børnehaven. Efter en bidende kold tur hjem, skyndte vi os at forme og pensle bollerne og imens de var i ovnen tog vi os en sving om til julemusikken for lige at få varmen. Nu er bollerne endelig færdige, Noah har lavet en kop kaffe til sin mor (kapselmaskine, hvis du tænker “åh nej kogende vand og børn” – der skal bare en kapsel i maskinen og trykkes på en knap) ;o)

Bollerne er hevet rigtig pænt op, de er let sprøde uden på og bløde inden i. De er fuld af julesmag og har den fineste gule farve pga. gurkemejen og appelsinen. Håber I kan bruge opskriften – her blev til 15 styks. Tilføj endelig flere julekrydderier hvis du synes, f.eks. nelliker, allehånde eller stjerneanis. God fornøjelse

 

Juleboller med appelsin og chokolade

 

  • 1,5 dl kold vand
  • 1,5 dl yoghurt naturel
  • 70 g blødt smør
  • 25 g gær
  • 3 små tsk. salt
  • 2 spsk. sukker med top
  • 2 æg (et til dejen og et til pensling)
  • 450 g hvedemel
  • 200 g grahamsmel
  • 1 lille tsk. kardemomme
  • 2 små tsk. kanel
  • 1/2 tsk. gurkemeje – mest for den gule farve
  • 1 økologisk appelsin (brug både skal og saft fra hele appelsinen)
  • 100 g mørk chokolade

 

  1. Kom alle ingredienser i en røreskål (minus chokoladen) og rør godt i 10 minutter ved ret høj omdrejning
  2. Hak chokoladen groft og kom i dejen, giv den max 1 minut mere – så det bliver blandet godt rundt i dejen. Pas på med ikke at give dem for lang tid her, da det resulterer i at chokoladen smelter
  3. Stil dejen til hævning på bordet med et stykke vitavrap hen over, i 1 time
  4. Form bollerne så runde du kan og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  5. Hæv igen med vitavrap over i 30 minutter, tænd i mellemtiden ovnen på 200 grader varmluft
  6. Pensl bollerne med et samenpisket æg og bag dem i 15-20 minutter (ovne er ret forskellige, så hold øje med de ikke bliver brændte, men alligevel får en sprød bund og gylden overflade)
  7. Kom dem på en rist og lade dem køle en smule af. Spis med masser af smør

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Emilie
    • 6. december 2018
    Svar

    Det kan godt være det er et dumt spørgsmål, men Skal gæren ikke opløses i vand først? Bliver det ikke til en gær klump ellers?

      • Julie
      • 8. december 2018
      Svar

      Hej Emilie.
      Jeg kommer faktisk tit bare det Hee i på en gang og rører godt, når man har en røremaskine og dejen er lidt klistret syne jeg det plejer at gå fint.
      Men ellers bare lige rør gæren ud i vandet først og så tilsæt resterende 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

5 shares