Salat med bagte hvidløgstomater og peberfrugter - Julie Bruun

Salat med bagte hvidløgstomater og peberfrugter

Her er en virkelig nem salat, som jeg lavede som en del af en tapas for et par uger siden. Den kan selvfølgelig sagtes fungere til din aftensmad eller frokost alene, uden at den skal indgå som en del af det helt store tapasbord. F.eks. kunne den være god sammen med de her laks med soltørret tomat pesto eller de her spinat veggiedeller.

Salaten her består af lidt hvidløgsbagte peberfrugter og tomater, friske spinatblade og en omgang ristede kikærter. Håber I har lyst til at prøve opskriften af.

 

Salat med hvidløgsbagte tomater og peberfrugter

 

  • 100 g frisk spinat
  • 1 dåse kikærter + 2 spsk. olie + 1/2 tsk. salt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 rød peberfrugt
  • 15 cherrytomater
  • 3 spsk. olie
  • 1/2 tsk. salt
  • 2 fed hvidløg, presset
  • lidt frisk timian

 

  1. Skyl spinaten, dup den tør på et viskestykke og kom den i en stor skål
  2. Dræn kikærterne fra vandet og kom dem på en pande sammen med olie og salt, rist dem ved middelvarme i 10 minutters tid til de er sprøde
  3. Skær peberfrugterne i mindre stykker og halver cherrytomaterne, kom begge dele i et ovnfast fad med olie, salt, hvidløg og rosmarin hen over – bag ved 200 grader i 15 minutters tid (på billedet delte jeg det op i to fade – da jeg skulle bruge det hver for sig til noget andet også – men til denne salat kan det sagtens bages sammen)
  4. Kom både kikærter og fadet fra ovnen (inkl. den olie det ligger i) ned over spinaten

 

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

11 shares