Rocky road chokolader med pistacie og skumfiduser

Her er en lille sjov og anderledes idé til konfekt ræset. De her rockyroads er nemlig yderst nemme og lynhurtige at bikse sammen, de smager så dejligt af både noget sødt og noget salt, og de har en vildt god konsistens af både noget chewy, noget sprødt og noget fast. De ser da også rigtig fine ud og pryder et konfektbord super fint. De ville altså også fungere meget godt som en lille værtindegave, hvis man skal til julefrokoster f.eks.

Jeg brugte blot alt det jeg nu havde liggende af nødder, tørret frugt og skumfiduser, så hvis du har valnødder frem for mandler eller abrikos frem for tranebær, så bruger du blot det. Her blev til ca. 10 stykker

 

Opskrift på rocky roads

 

  • En lille håndfuld afskallede hasselnødder (bagte i 10 minutters tid ved 200 grader, skallerne er fjernet og nødderne bruges)
  • En lille håndfuld mandler
  • En lille håndfuld pistacienødder (uden skal)
  • En lille håndfuld tørrede tranebær
  • En lille håndfuld skumfiduser (jeg brugte nogle sukkerfrie der er både hvide og lyserøde)
  • 50 g smeltet hvid chokolade
  • 50 g smeltet mørk chokolade

 

Fremgangsmåde

  1. Kom alle nødder, tranebær og skumfiduser i en rugbrødsform beklædt med bagepapir
  2. Smelt chokoladerne over vandbad og hæld dem lidt på skift over fyldet i formen, så det dækkes af chokolade
  3. Stil det på køl ind til chokoladen er stivnet helt
  4. Skær i mindre bidder

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares