Kode: Nødde-marengs med kokoscreme og friske bær - Julie Bruun

Nødde-marengs med kokoscreme og friske bær

DSC09609

DSC09586

DSC09551

Så er det tid til vores sidste afsnit i denne omgang. Vi har nu delt 5 videoer med 5 forskellige kager, der alle har været en smule sundere end den klassiske købe-kage. Jeg håber I har syntes de her videoer har været lidt sjove og måske lidt hyggelige, jeg håber I har kunne bruge opskrifterne og måske selv har lavet nogle af kagerne? 🙂 I må meget gerne smide en kommentar, om I ønsker flere videoer, og hvilke kager I så gerne vil have et sundere twist på. Liv og jeg har elsket at lave de her videoer, det har virkelig været skægt og vi vil meget gerne lave flere. Så kom endelig med ønsker og idéer

Kagen her, den som runder ballet af, i hvert fald sæson 1 ballet, – er en nøddemarengs kage med en kokoscreme, og så er den toppet frisk syrligt frugt. En kage som imponerer de fleste gæster, som smager skønt, men som er super nem at lave. Den giver 12 stykker.

Psst. hvis ikke du har set de første 4 videoer, kan du kigge med her: 1) sundere twix, 2) sundere ferrero rocher, 3) sundere hindbærsnitter og 4) sundere citrontærte med marengsblomster

 

Nødde-marengs med kokoscreme

 

Marengsbund:

  • 100 g honning
  • 1,5 dl æggehvider
  • 140 g nødder og kokosmel (vi brugte en blanding mellem mandler, hasselnødder og valnødder og så kokosmelet – du kan sagtens nøjes med én slags og du kan også undlade kokosmel) – ift. kokos, brugte vi de 40 g af de 140 g samlet.

 

  1. Kom honningen i en gryde og kog den op ind til den bobler, hvis du har et termometer, kan du tjekke til temperaturen, den skal ca. være 120 grader.
  2. Imens piskes æggehviderne helt stive (når du kan vende skålen på hovedet, uden det falder ud, er den blevet pisket lang tid nok)
  3. Hæld nu den varme honning ned i æggehviderne i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske. Det skal gøres i små 10 minutter, ind til du har en sej marengs.
  4. Hak nødderne groft og bland disse og kokosmel ned i marengsen, vend det forsigtigt rundt og kom det i en springform.
  5. Bag bunden i ovnen ved 200 grader i 10 minutter

 

Chokoladelag

  • 50 g chokolade (80%)

 

  1. Smelt chokoladen og hæld den over den bagte bund, vi dækkede ikke bunden helt med chokoladen, men blot i tynde striber lidt rundt omkring på bunden. (Du kan med fordel gemme en smule af chokoladen, som du kan toppe kagen med, når den er helt færdig)

 

Kokoscreme:

  • 1 dåse kokosfløde (den fede del af en dåse kokosmælk)
  • 200 g flødeost natural
  • 100 g skyr
  • skal fra 1 øko citron
  • 1 spsk. honning
  • 1 vaniljestang / 1/2 tsk. vaniljepulver

 

  1. Åbn dåsen med kokosmælk og tag den tykke del fra og kom den ned i en skål
  2. Kom resterende ingredienser ved og gør godt rundt
  3. Kom cremen oven på chokoladen (som dækker bunden)
  4. Stil den evt. på køl, det gør cremen sætter sig lidt – hvis altså du har tålmodighed til det.

 

Pynt: 

  • jordbær
  • ribs
  • kokoschips
  • resten af den chokolade du smeltede

 

  1. Top med friske bær og frugt (vi bruge jordbær og ribs), evt. kokoschips og måske også det sidste chokoalde du har tilbage. Det er bare med at være kreativ her.

DSC09603

DSC09546

velbekomme

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Rikke Gaedt Lange
    • 15. juni 2017
    Svar

    Hej.
    Vil bare sige, at jeg er vild med jeres videoer. De har været sjove at se – og dejligt at se, som i hygger jer med at lave dem. Jeg er bestemt interesseret i flere videoer. Jeg har allerede lavet twix – opskriften 2 gange, og hele min familie er vilde med dem – juhuuu 🙂

      • Julie
      • 16. juni 2017
      Svar

      Hej Rikke.
      Ihh hvor godt, mange tak 🙂 Der kommer flere 😉

    • Mathilde Bejstrup Sørensen
    • 15. juni 2017
    Svar

    Hej,
    Det har været en fornøjelse at se jeres videoer! Jeg vil helt klart gerne have nogle flere. Det kunne være fedt, hvis I kunne lave en sundere version af jordbærtærte, brunsviger og cheesecake. Eller noget i den dur.
    Jeg har selv haft fornøjelsen af at lave Ferrero Rocher og Twix. De var et hit hos familien. 🙂

    Jeg håber, at der kommer flere videoer 🙂

      • Julie
      • 16. juni 2017
      Svar

      Hej Mathilde.
      Mange tak for din kommentar og ønsker 🙂 Jeg er super glad for du har kunne bruge opskrifterne.
      Der skal nok komme flere 😉 Hav en dejlig fredag

  1. Svar

    Hej Julie.
    Mangler der noget i opskriften? Der står ikke hvor meget kokosmel der skal bruges samt hvor stor dåse kokosmælk/fløde..
    Mvh Louise

      • Julie
      • 16. juni 2017
      Svar

      Hej Louise.
      Tak for din kommentar, jo jeg har da glemt at sætte kokosmel-målet på (undskyld) – det er tilføjet nu 🙂
      Ift. kokosmælk, så er det bare en almindelig stor dåse (400 ml)

    • Milena
    • 16. juni 2017
    Svar

    Hej Julie,
    Hvor stor en springform skal man bruge? 🙂 Kagen ser vildt lækker ud, og måske den bliver lavet til familien her i sommerferien 😀

      • Julie
      • 19. juni 2017
      Svar

      Hej Milena.
      Jeg tror min springform er 20-25 cm i diameter ca. 🙂

    • Malene
    • 28. juni 2017
    Svar

    Hej Julie.
    I videoen står der at bunden skal have 15-18 min. og i opskriften står der 10 min. – hvor længe skal den have? 😀

      • Julie
      • 3. juli 2017
      Svar

      Hej Malene. Åh er det rigtigt ? Nu bliver jeg da helt forvirret så. Tak fordi du opdagede det. Jeg vil bare holde lidt øje med den efter de første 10 min. Nogle ovne er også hurtigere end andre, så det kan godt være ret forskelligt. Men prøv at gå efter 10-15 minutter. 🙂

    • Mette
    • 24. juni 2018
    Svar

    Hej Julie. 🙂
    Jeg har i dag forsøgt mig at bage ovenstående kage og den blev rigtig lækker og smagte godt. Jeg skal dog bare høre om det er meningen at bunden er blød eller “gummiagtig” og ikke sprød som en almindelig marengsbund normalt er? 🙂 Venligst Mette.

      • Julie
      • 4. juli 2018
      Svar

      Hej Mette. Beklager mit sene svar. Den blev ikke helt lige så sprød, men husker den nu heller ikke som lidt gummiagtig. Men jo, den er nok lidt blødere end den almindelige klassiske marengsbund 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares