Indisk dahl med kylling - Julie Bruun

Indisk dahl med kylling

Indisk dahl

Indisk dahl

Indisk dahl

Indisk dahl

Her er en ret som smager skønt af det indiske køkken, den mætter rigtig godt og har en cremet og fyldig konsistens. En indisk dahl er oprindelig en vegetarisk ret, men i versionen her er der tilsat lidt kylling. Kyllingen er trukket fra hinanden, efter den er kogt, hvilket giver en virkelig god konsistens til retten. Jeg elsker smagen af en dahl, men jeg kan godt nogle gange mangle lidt at tygge på, og det får man i retten her pga. kyllingen.

Du kan servere grove ris til, hurtige pandebrød eller lave en kartoffelmos. I opskriften her har jeg lavet en kartoffelmos, men hvor kartoflerne er skiftet ud med søde kartofler, og så er der serveret lidt cremefraiche og snittet forårsløg til.

Her er nok til 4-6 personer Indisk dahl

Indisk dahl

Indisk dahl med kylling

 

  • 2 store gulerødder
  • 2 store skalotteløg
  • 3 fed hvidløg
  • 2*3 cm frisk ingefær (målt uden skral)
  • 1 æble
  • 1/3 – 1/2 rød chili (afhængig af styrken)
  • 3 spsk. olie til stegning
  • 1 spsk. spidskommen
  • 1 tsk. tørret koriander
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1,5 dl røde linser (målt i tørvægt)
  • 450 g kyllingebryst
  • 1 tsk. salt og 1/2 tsk. peber

 

Fremgangsmåde:

  • Hak grøntsagerne fint, eller kom dem i en minihakker eller foodprocessor.
  • Kom lidt olie i en wok og rist grøntsagerne og krydderierne af her i.
  • Kom hakket tomat og kokosmælk i og rør rundt, skru ned til middelvarme
  • Kom nu linser og hele kyllingebryst i, så væsken dækker og læg et låg på
  • Lad det hele simre i 20 minutters tid
  • Imens kan du sætte de søde kartofler over i en gryde
  • Træk nu kyllingen fra hinanden med to gafler og giv det hele 5 minutter mere
  • Imens kan du mose de søde kartofler og blande det rundt
  • Smag retten til med salt og peber.

 

Toppes med cremefraiche og snittet forårsløg og chili

 

Sød kartoffelmos:

  • 2 store søde kartofler + vand til kogning
  • 2 store spsk. skyr eller græsk yoghurt
  • ½ tsk. salt, et drys peber

 

Fremgangsmåde:

  • Skræl de søde kartofler og skær dem i mindre stykker
  • Kom dem i en gryde og dæk dem med vand
  • Lad dem koge under låg i 10-12 minutter til de er bløde
  • Mos dem med en gaffel og vend det rundt med skyr
  • Smag til med salt og peber

 

Tips og tricks:

  • Hvis retten smager af for meget til de små snuder, kan man jo justere lidt på smagsgiverne. Måske der skal lidt mindre ingefær eller chili i retten inden der tages noget fra til børnene. Derefter kan man jo smage sin egen del til med mere smag.
  • Retten kan serveres med lige det du ønsker: grove ris til, hurtige pandebrød eller lave en kartoffelmos. Den er også glimrende uden noget tilbehør.
  • Som toppings kan du ud over det på billedet bruge frisk æble, sprøde salte peanuts eller friske krydderurter.
  • Retten kan sagtens fryses ned, så ved at lave en stor portion, har man glimrende rester til dagen efter, eller til den kommende tid – hvis det opbevares i fryseren
  • Til de helt små børn, kan man nøjes med at servere den søde kartoffelmos, i stedet for at blande de søde kartofler med skyr, kan du blande det med lidt modermælkserstatning.

Indisk dahl

Indisk dahl

Psst.. hvis du er vild med denne ret, er du det måske også med denne indiske simreret – som du kan få opskriften på lige her.

 Indisk dahl

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Louise Olsen
    • 8. august 2017
    Svar

    Hej Julie! Tak for dine altid lækre opskrifter!
    Jeg har lige et spørgsmål til opskriften. Du skriver under gode råd, at man kan vente med at tilsætte chili til efter der er taget fra til børn. Men jeg kan ikke se, at der skal tilsættes chili til retten, medmindre det er som pynt. Er det korrekt forstået?

      • Julie
      • 10. august 2017
      Svar

      Hej Louise
      Selv mange tak!
      Åh gud, det er dæleme godt spottet. Jeg har glemt at skrive at der skulle en smule frisk chili i retten.
      Tusinde tak fordi du spottede det og gjorde mig opmærksom på det. Det er rettet nu 🙂

    • Trine Vestergaard
    • 21. oktober 2017
    Svar

    Hej Julie.
    Hvor er dine flotte skåle fra som du servere din ret i?

      • Julie
      • 24. oktober 2017
      Svar

      De er fra Nikolas Vahe 🙂

    • Laura
    • 24. oktober 2017
    Svar

    Skal kødet ikke steges, inden man putter det ned i væsken?

      • Julie
      • 26. oktober 2017
      Svar

      Nej jeg kommer det faktisk bare ned til væsken, så det i stedet koger. På den måde bliver det mørt og jeg kan trække det fra hinanden med gafler. Du kan også koge det i vand inden, for at være endnu mere sikker på det får nok. Og så trække det fra hinanden inden det kommes ned i retten. Så behøver det til gengæld ikke at få særlig lang tid nede i selve retten 🙂

    • Katrine
    • 13. februar 2018
    Svar

    Hej Julie. Tror du man kan bruge andet end røde linser? Måske kikærter eller almindelige kidney bønner? Af en eller anden årsag har jeg det stramt med linser, men den her ret må jeg prøve 😉

      • Julie
      • 13. februar 2018
      Svar

      Hej Katrine. Det kan du helt sikkert sagtens, men de giver ikke helt den samme konsistens. Linserne giver rigtig god fylde, og jeg synes umiddelbart de er ret vigtige lige i denne ret 🙂

    • Frederik Hartung
    • 27. maj 2018
    Svar

    Davs davs. Lige et hurtigt spørgsmål herfra. Hvorden beholder du den røde farve i retten. Vi har lige prøvet den at lave den, men vi ender dog med en lidt mere lysebrun farve.

      • Julie
      • 23. juli 2018
      Svar

      Hej Frederik.
      Først rigtig meget undskyld jeg først svarer nu, den har længe vist mig at der er en enkelt kommentar jeg mangler at svare på og har ikke kunnet finde den. Men idag kom den frem – det var din her. Så beklager mange gange mit langsomme respons.
      Men ja det er da et godt spørgsmål, tænker bl.a. at gulerødder og hakket tomat er med til at give den denne farve. I hvert fald har jeg blot gjort hvad der står i opskriften 🙂 Kh. Julie

    • Rikke
    • 12. september 2018
    Svar

    Hej Julie
    Er det en stor eller lille dåse kokosmælk?

    Mvh Rikke

      • Julie
      • 17. september 2018
      Svar

      En stor (400 ml) 🙂

    • Jessica
    • 19. september 2018
    Svar

    Hej,
    skal man gøre noget ved linserne inden de kommes i? eller skal de bare direkte fra posen og ned i gryden?

    • Jessica
    • 19. september 2018
    Svar

    Skal man gøre noget ved linserne inden de kommes i gryden eller er det bare direkte fra posen?

      • Julie
      • 19. september 2018
      Svar

      Jeg kommer dem bare direkte i 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

6 shares