Salat med bagte gulerødder, avocado og granatæbler

salat

salat

salat

Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25

Salat med bagte gulerødder, avocado og granatæble

Jeg er generelt svært glad for store lækre og mættende salater. Jeg elsker når de er snaskede og fedtede, men samtidig friske og sprøde. En perfekt salat for mig skal indeholde noget sødt, noget salt, noget fylde, og en form for topping. Jeg har tidligere skrevet et indlæg om hvordan du laver den perfekte salat, ved at sætte det op i steps og tænke alle smagssanser ind, det kan du læse her.

Derfor passede det også ret perfekt da Earth Control spurgte om jeg ville skrive et indlæg om netop de her steps, hvor jeg så skulle bruge deres nye toppings som en del af step 3. Steps, hvad er det nu for noget? Det lyder besværligt.. Det er det ikke, slet ikke – så ville jeg aldrig lave det ;o) Step 1 er basen, det som fylder og mætter i din salat. Jeg har her brugt grønkål (mit favorit salatblad, hvis man kan kalde det det) og så bagte gulerødder. Step 2 er det der booster, altså giver noget mere smag og fylde – her har jeg brugt avocado og granatæbler (også to ingredienser som virkelig tit sniger sig ind i mine salater), som step 3 kommer det sjove, toppings – det der får din salat væk fra at være kedelig. Det der gør den snasket, her har jeg lavet en tahindressing og ellers toppet med feta og kerner (græskarkerner og pinjekerner).

Hele salaten inkl. dressingen tog en halv time at lave, fordi gulerødderne skal bare i 20 minutters tid. Nu hvor ovnen alligevel er i gang, kunne du jo smide et par laks eller lidt kylling derind, så har du hele middagen klaret. Jeg foreslår denne kylling til eller denne bagte laks. Salaten her svarer som tilbehør til ca. 4 personer.

 

Salat med bagte gulerødder – opskrift

 

Base:

  • 150 g grønkål, jeg vendte det lige rundt i 1-2 spsk. olie.
  • 3 gulerødder vendt i:
    • 1/3 dl olie
    • 1 tsk. salt
    • 1 tsk. tørret timian

Boost:

  • 1 avocado
  • 1/2 granatæble

Toppings:

  • en håndfuld feta eller salatost
  • en håndfuld pinjekerner
  • en håndfuld græskarkerner
  • tahindressing:
    • 2 store spsk. tahin
    • 1 fed hvidløg
    • 1 lille tsk. salt
    • 3 spsk. citron (eller lime) -saft
    • 1 spsk. honning eller agavesirup
    • 3 spsk. skyr
    • evt. lidt vand hvis du ønsker den tyndere

salat

salat

salat

 

Fremgangsmåde

  1. Kom den skyllede og hakkede grønkål i en skål (du kan købe det i poser, hvor dette er gjort for dig) – og gnid det ind i lidt olie
  2. Skær gulerødderne ud i tynde og aflange stykker og kom dem på en bageplade
  3. Hæld lidt olie over og drys med salt og timian, bag dem i 20 minutters tid ved 200 grader
  4. Kom avocado og granatæblekerner ned til grønkålen
  5. Kom feta og græskarkerner over
  6. Rist evt. pinjekernerne på en tør pande inden du hælder dem over
  7. Lav din dressing ved at komme ingredienserne hertil i en minihakker, eller bare i skål (så skal hvidløget bare lige rives). Kør det godt rundt og kom det over i en skål
  8. Tag gulerødderne ud af ovnen og hæld dem over salaten, top med din dressing.

DSC09968

DSC09987

velbekomme

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

  1. Svar

    Wow ser virkelig lækkert ud

  2. Svar

    Uhm, lyder totalt lækkert. Grønkål er en super bund i en råkost. Den her må prøves, hvis jeg kan støve noget grønkål op ?.

  3. Svar

    Lækker salat og sikke smukke hænder på første billede 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares