Sommersalat med vandmelon og hindbær - Julie Bruun

Sommersalat med vandmelon og hindbær

Her er en rigtig sommersalat, den er fyldt med friske lækre sager som vandmelon, granatæble og hindbær. Man kan jo sagtens erstatte hindbær af jordbær, men jeg synes de er ved at være svære at støve op på nuværende tidspunkt. Mynten er også med til at give sommersmag. Jeg har desuden kommet avocado og fetaost i for at give den lidt fylde og fedme, som kontrast til de her friske og slanke sommeringredienser. Alt i alt en super smuk, nem salat som passer helt perfekt til den ellers ret tunge grillmad disse sommeraftener byder på.

Salaten rækker til 4-6 personer som tilbehør til maden. Velbekomme og god fornøjelse med den

 

Sommersalat med vandmelon og hindbær

 

Salat:

  • et par håndfulde ruccola eller anden form for salatblade
  • 200 g vandmelon
  • 1/2 rødløg
  • 1 avocado
  • 50 g feta eller salatost (jeg bruger næsten altid en pukost)
  • 1/2 granatæble
  • 100 g hindbær
  • en lille håndfuld mynte (kan undlades, men giver en frisk sommersmag)

Dressing:

  • 1/2 dl olie
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/tsk. honning
  • 1 spsk citronsaft

 

  1. Skyl ruccola og kom det i bunden af en skål
  2. Skær vandmelon og avocado ud i små tern og hak rødløget fint, kom det over ruccolaen
  3. Smuldr feta ud over og kom kernerne fra granatæblet ved
  4. Bland dressingen sammen og hæld den ud over salaten
  5. Top med hindbær og mynte

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares