Falafelbowls med yoghurtdressing og tortillaschips - Julie Bruun

Falafelbowls med yoghurtdressing og tortillaschips

Det er ved at være et stykke tid siden jeg har fået hjemmelavet falafler, da man også kan købe sig til super glimrende falafler. Men jeg elsker nu altså virkelig de hjemmelavede og har ret længe haft lyst til at prøve at friturestege dem. Jaja, jeg ved det.. det er måske ikke verdens sundeste spise, men altså gad bare godt prøve at se hvor anderledes resultatet ville blive fremfor hvis man blot steger dem i olie eller bager dem i ovnen. Jeg har nemlig et par gange nu lavet pirogger eller samosa, hvor de frituresteges og OH MY GOD hvor er det bare lækkert. Så nu måtte falaflerne lige have et forsøg, – til gengæld spiste jeg dem i en salat, for at det ikke blev alt for vammelt. Kombinationen af de her fedtede lækre falafler og en sund salaten var altså virkelig godt. Dog vil jeg sige at det at friturestege dem ikke gjorde sådan en kæmpe kæmpe forskel. Det blev lækkert, men jeg synes nu også at dem på panden er gode – så det tror jeg, jeg vil holde mig til.

I disse skåle er en masse grønt, falaflerne, en hvidløgs-dip og så nogle tortillas-chips. Du kan jo blot variere de forskellige salatting i disse bowls eller stege falaflerne på panden eller i ovnen. Men her kommer opskriften på lige netop disse bowls

 

Salaten i disse bowls:

  • frisk spinat
  • agurk
  • radiser
  • avocado
  • broccoli (jeg brugte den blot rå)
  • cherrytomater
  • lime

 

Falafler:

  • 1 dåse kikærter (265 g i drænet væg)
  • 1 stor spsk. tahin
  • 3 fed hvidløg
  • saft fra 1/2 citron
  • 1 bundt friske krydderurter (f.eks. persille)
  • 3 æg
  • 2 dl havregryn
  • (godt med) salt & peber
  • 2 spsk. spidskommen
  • lidt pankorasp/almindelig rasp som drys og en masse olie til stegning.

 

Yoghurtdip:

  • 1 dl natural yoghurt
  • 1/2 fed hvidløg
  • 1 spsk. limesaft
  • lidt salt

 

Tortillachips:

  • 1 tortilla pandekage + lidt olie og salt

 

Fremgangsmåde

 

  1. Start med at lave falaflerne. Jeg kom blot alle ingredienserne i en blender og kørte det godt rundt
  2. Kom enten olie på en pande og steg dem her i. Eller kom en masse fritureolie i en gryde og varm det op
  3. Tag en skefuld falafeldej og drys evt. rasp på den – kom dem på panden eller i frituregryden. Efter 30 sekunder vendes de, og tages op efter yderligt 30 sekunder. De lægges på køkkenrulle, så fedtet suges lidt. Laver du dem på panden, skal de have lidt længere tid
  4. Lan nu dressingen ved at blande disse ingredienser i en skål
  5. Tænd ovnen på 200 grader
  6. Klargør grøntsagerne ved at skylle spinaten og komme den i en skål. Skær resten af grøntsagerne i passende størrelse og kom dem ved.
  7. tag en tortilla-pandekage og skær den i 8 trekanter. Pensl dem med et tyndt lag olie og drys med salt. Kom dem i ovnen og giv dem et par minutter til de er sprøde
  8. Server en bowl med et par af falaflerne, noget af yoghurtdressingen og et par af disse tortillachips, evt. et drys sesam hvis du synes

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

6 shares