Kartoffel porre suppe - Julie Bruun

Kartoffel porre suppe

Kartoffel-porre suppe er en rigtig klassiker, den er super nem at lave, den er typisk lavet på ingredienser køleren i forvejen byder på – hvorfor det er en rigtig fin løsning til hverdagen.

Ofte er suppen blendet, så den bliver fyldig og cremet. Jeg foretrækker klart super der ikke er blendet, så selve suppen er tynd, men indeholder en masse bid og konsistens. Jeg har lavet denne suppe på hvidvin og fløde og frisket den op med en masse krydderurter. Jeg havde oprindelig planlagt at komme kylling i, men jeg synes faktisk den var bedst uden. Til gengæld var den sprøde og salte bacon jeg brugte, helt genial som topping.

Til suppen fik vi disse oste-citronsnurrer. Her er nok til 4-6 personer, alt efter om det er forret eller hovedret. Jeg håber I har lyst til at prøve opskriften af.

 

Kartoffel-porre suppe

 

  • 2 porrer
  • 4 kartofler (300 g)
  • 2 gulerødder (100 g)
  • 6 dl vand
  • et par lauerbærblade
  • 2,5 dl hvidvin
  • en god håndfuld friske krydderurter (jeg brugte persille, timian og rosmarin)
  • 3 dl fløde
  • smag til med masser af salt og peber
  • bacon som drys
  • evt. kylling hvis du ønsker

 

Fremgangsmåde

 

  1. Start med at rist bacon af på en pande, til det er sprødt og stil det til siden
  2. Snit porrer og skær kartofler og gulerødder i mindre stykker
  3. Kom lidt olie i en gryde og rist grøntsagerne af her i, ind til de er blevet lidt blødere og fået lidt farve (5 minutters tid)
  4. Hæld vandet over og lad det koge i 15 minutters tid
  5. Kom lauerbærblade og hvidvin ved
  6. Smag til med friske krydderurter, fløde og salt og peber
  7. Server med ristet bacon og evt. flere friske krydderurter

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

2 shares