Indonesisk karrysuppe - Julie Bruun

Indonesisk karrysuppe

Her kommer endnu en suppeopskrift at lune sig på i den kolde tid. En indonesisk karrysuppe med tigerrejer, chili, søde ferskener og en cremet konsistens fra fløden.

Man kunne tilføje flere grøntsager, for at oppe sundheden lidt i retten, men jeg synes næsten det er synd at erstatte fløden med noget tyndere. Hvis du ønsker flere grøntsager, kunne gulerod, peberfrugt, pore, aubergine, rodfrugter eller tomater være nogle forslag. Så ville jeg blot hakke det forholdsvis fint og komme det i sammen med løg og hvidløg.

Her var nok til 5-6 portioner, håber I har lyst til at prøve opskriften. Hvis man skulle mangle et godt suppebrød her til, vil jeg foreslå de her oste-citronsnurrer.

 

Indonesisk karrysuppe

 

  • 2 spsk. olie
  • 2 spsk. karry
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 dåser hakket tomat med chili
  • 1 dåse ferskner, dem der ligger i sukkervand (400 ml)
  • 1 boullonterning i 5 dl vand
  • 1/4 liter piskefløde
  • 400 g rejer (jeg brugte tigerrejer fra frost)
  • godt med salt & peber
  • evt. creme fraiche og friske krydderurter til pynt

 

  1. Kom olien i en gryde og svits karry, løg og hvidløg af i olien (ikke så det bliver brændt, men så det får lidt farve og løgene bliver let bløde)
  2. Kom de hakkede tomater i
  3. Hak fersknerne i tern og kom dem i suppen sammen med 2/3 af sukkervandet fra dåsen
  4. Kom vand og boullionterning i
  5. Lad dette koge op og tilsæt 5 min inden servering fløde og rejer (alt efter hvilke rejer du vælger, skal de måske fikses inden – så skal, æg og tarm fjernes)
  6. Smag til med salt og peber og pynt evt. med lidt creme fraiche og friske krydderurter

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Tina KH
    • 30. november 2017
    Svar

    Dejlig suppe, den gemmer jeg så vi kan prøve den herhjemme:-)
    Glædelig juletid til dig.

    • Stine B
    • 2. december 2017
    Svar

    Den har min svigermor lavet meget – hun serverede altid iceberg til den – fungerer faktisk godt sammen selv om det lyder lidt spøjst og gør den lidt firser 😉

      • Julie
      • 4. december 2017
      Svar

      Hej Stine. Det kunne da være det skulle prøves, tak for tippet i hvert fald 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

7 shares