Blomkålssalat med bagte hvidløgstomater - Julie Bruun

Blomkålssalat med bagte hvidløgstomater

Denne her blomkålssalat lavede jeg til min familie forleden, som en tøm-køleren-salat. Det var egentlig slet ikke planen det skulle forbi bloggen her, da jeg blot ville smække lidt hurtigt sammen fra deres køleskab. Men altså hvor blev det lækkert – simpelt og mega skønt! Jeg havde hverken kamera eller andet lir med, og lyset var nærmest væk, så fik ikke taget billeder der. Så jeg måtte smække salaten sammen igen herhjemme, for at få taget billeder. Jeg klager nu heller ikke over at få den til frokost igen.

Salaten består af rå blomkål, cremet avocado og feta, frisk persille og så de her snaskede hvidløgsbagte tomater. En virkelig god kombination af noget groft, noget salt, fedme og så sprødhed fra nogle bagte mandler. Uhm.. Håber I kan bruge opskriften.

Her var nok til 3-4 personer, alt efter om I spiser noget til. Jeg vil f.eks. anbefale disse falafler til.

 

Blomkålssalat med hvidløgsbagte tomater

 

  • 1 blomkål (400 g)
  • 1 avocado
  • 1 skalotteløg
  • 100 g feta
  • 1 bundt persille

 

Bagte hvidløgstomater:

  • 1 bakke cherry tomater
  • 1/2 dl olie
  • 1 lille tsk. salt og 1 drys peber
  • 2 fed hvidløg

 

Soyamandler:

  • 100 g mandler
  • 3 spsk. soyasauce

 

  1. Start med at tænd ovnen på 200 grader
  2. Halver tomaterne og kom dem i et ovnfast fad
  3. Hæld olie, salt, peber og riv hvidløg ud over dem. Bag dem i 15 minutters tid
  4. Kom mandler på en bageplade beklædt med et stykke bagepapir og bag også dem de sidste små 10 minutter
  5. Hak blomkålet i mindre buketter og kom dem i en skål
  6. Kom avocadostykker, hakket løg, feta og hakket persille i
  7. Når tomaterne er færdige kommes de ned til salaten (inkl. den olie de ligger i), vend det godt rundt
  8. Når mandlerne er færdige, vendes de i soyaen – tag dem væk fra væsken, så de kan tørre.
  9. Hak mandlerne og kom dem ved salaten

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares