Sundere gulerodskage med cheesefrosting - Julie Bruun

Sundere gulerodskage med cheesefrosting

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Hvis du følger med på min Instagram, så du måske et billede af denne sundere gulerodskage forleden. Jeg lavede i hvert fald en lille teaser på den, og idag deler jeg opskriften med jer.

Oprindeligt bagte jeg den hjemme hos min veninde (som i øvrigt også blogger – I kan se hendes fine mor-blog lige her). Kagen smagte simpelthen så forrygende, men vi fik bare ikke rigtig taget nogle billeder af den den dag. Derfor har jeg nu bagt kagen igen (øv, var) og fået lidt billeder af den.

Opskriften skal selvfølgelig deles med jer, for den er super nem og overskuelig – og så smager kagen bare alt for lækkert.

Den kan sagtens gøres glutenfri, hvis man vælger den type havregryn og bagepulver.

Jeg håber I har lyst til at give kagen et forsøg – her er til 8 gode stykker (kan sagtens strække sig til 12)

 

Sundere gulerodskage med cheesefrosting

 

  • 150 g mandler
  • 80 g havregryn
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1,5 spsk. kanel
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 1/2 ts. salt
  • 3 spsk. flydende honning
  • 2 spsk. kokosolie (målt i fast form)
  • 4 æg
  • 3 gulerødder (200 g)

 

Cheesefrosting:

  • 200 g flødeost natural
  • 1 spsk. kokosolie
  • 2 spsk. flydende honning
  • 1 økologisk citron (skal) + 3 spsk. af saften

 

Pynt:

  • Valnødder
  • Friske hindbær
  • Evt. lidt revet citronskal

 

  1. Kom de tørre ingredienser i en blender og kør rundt til det er en fin mel
  2. Kom så de våde ved (honning, kokosolie og æg) og blend igen
  3. Riv gulerødderne groft og kom ned i dejen
  4. Kom dejen i en springform (den jeg brugte er ca 20 cm i diameter)
  5. Bag den midt i ovnen på varmluft ved 200 grader i 25 minutter
  6. Lad kagen køle af imens du laver frosting (den skal blot blandes sammen)
  7. Smør din frosting på kagen og pynt med valnødder, hindbær og citronskal

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Sundere gulerodskage

Måske også i din interesse?

Hvis du synes om denne kage, kunne du måske også være interesseret i denne her. Jeg har nemlig tidligere lavet én der indeholder butterbeans og æble.

Sundere gulerodskage

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Anonym
    • 11. august 2017
    Svar

    Det ser lækkert ud. Kan man erstatte havregryn med pofiber eller HUSK? 🙂

      • Julie
      • 12. august 2017
      Svar

      Hejsa
      Det tror jeg godt du kan, har ikke lige selv prøvet det – men tænker i hvert fald en del af det kan erstattes 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

12 shares