Köfte, tyrkiske oksekugler med masser af smag - Julie Bruun

Köfte, tyrkiske oksekugler med masser af smag

Jeg er for nyligt kommet hjem fra Tyrkiet, hvor vi altid får deres tyske specialitet köfte – små oksekugler eller spyd som er godt krydrede. Jeg elsker dem, og har derfor netop prøvet kræfter af med opskriften her hjemme.

Jeg lavede dem til nogle pitabrød, hvor den ene dip var en persille-lime-hvidløgs dip og den anden var en haydari (I ved, den der peberfrugt-feta dip). Ellers var der lidt rødkål, majs, agurk og syltede rødløg i. Jeg skal nok dele de andre opskrifter herinde, for det var et virkelig skønt mix. Ind til I får dem, vil jeg anbefale at lave denne mellemøstlige salat til og denne baba ganoush dip til

Her blev 25-30 kugler, alt efter hvor store du ønsker dem. Der skal lige nogle stykker i hver pita :o)

 

Köfte, tyrkiske oksekødskugler

 

  • 500 g oksekød
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2-1 rød chili
  • 1 dl rasp
  • 1 æg
  • 1 god håndfuld persille
  • 1,5 spsk. spidskommen
  • 1 tsk. salt og lidt peber
  • 1 spsk. paprika
  • godt med olie til stegning

 

  1. Kom oksekødet i en skål
  2. Hak løg, hvidløg og chili og kom ved
  3. Kom rasp, æg og krydderier i skålen og mos det godt rundt
  4. Stil evt. farsen i køleskabet i en halv times tid, så den kan trække lidt.
  5. Varm godt med olie op på en pande, form farsen til små kugler og steg dem i 5 minutters tid på hver side

Psst.. Salaten og dippen jeg talte om øverst er disse to:

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Camilla
    • 10. august 2017
    Svar

    Hejsa.

    Jeg tænkte på om dine tyrkiske oksekugler kan fryses? 🙂

      • Julie
      • 11. august 2017
      Svar

      Det kan de 🙂

    • Malene
    • 17. august 2017
    Svar

    Har lige lavet dise “kødboller”. Undskyld mit sprog, men shiiiiit de er gode. Bestemt ikke første sidste gang de bliver lavet!
    Lavede din spidskålssalat med soya mandler til – virkelig godt! 👏🏼

      • Julie
      • 19. august 2017
      Svar

      Hej Malene, åh du er sgu sød! Mange tak 😀 Dejligt du kan lide det

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

7 shares