Speltsalat med avocado, mandler og masser af friske bær - Julie Bruun

Speltsalat med avocado, mandler og masser af friske bær

Speltsalat

Speltsalat

Speltsalat

Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25

Her er en bud på en virkelig lækker speltsalat, som smager skønt af sommer, som er super nem at lave, og som mætter rigtig godt.

Jeg modtog nemlig den mest lækre levering forleden aften, som hurtigt blev forvandlet til bl.a. denne omgang speltsalat. En kasse fuld af de flotteste og mest velsmagende bær jeg længe har været med til. Bærerne er fra B´ærligt, som er håndplukkede kvalitetsbær. De enkelte sorter er udvalgt på baggrund af deres sødmefulde smag, så de (også) egnes til at blive spist rå, og ikke alene kogt med en masse tilsat sukker.

Bærerne dyrkes på Hyldetoftegård og Rokkedyssegård, hvor man har bundet planterne op på espalierer i tuneller, hvilket gør at hver eneste lille bær får solens stråler, og så er de sikret mod både blæst og regn. Det skulle gerne kunne både smages, ses og duftes, og jeg må sige det er nogle store enormt flotte og søde bær jeg fik ind af døren.

Jeg brugte bærerne i en salat, hvor de både giver sødme, syrlighed og ikke mindst pynter rigtig flot. Salaten er med speltkerner, sukkerærter, avocado, feta og andre lækre sager. Den mætter godt og smager bare af sommer.

Opskriften giver denne her store skål, jeg vil mene her er nok til 4-6 som tilbehør

 

Speltsalat med smukke bær

 

  • 150 g speltkerner
  • 3 spsk. olie
  • 1/2 tsk salt og et drys peber
  • 150 g spinat
  • 100 g sukkerærter
  • 100 g fetaost eller salatost
  • 2 avocadoer
  • 70 g mandler
  • friske fine sommerbær, jeg brugte brombær, hindbær og ribs

 

  1. Start med at koge speltkernerne efter anvisning
  2. Vend dem efterfølgende i olie, salt og peber og kom dem i en stor skål
  3. Skyld og hak spinaten og kom i skålen
  4. Halver sukkerærterne på langs og kom ved sammen med feta og avocadotern
  5. Bland det hele sammen i skålen og top med hakkede mandler og friske skyllede bær

Speltsalat

Speltsalat

velb

Hvis du gerne vil prøve at smage de her fine bær, kan de købes i Irma, Kvickly og Super Brugsen

Psst. tag evt. et kig på deres facebookside, den finder du lige her.

print

Print Friendly, PDF & Email
Tags:

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

1 share