Sundere citrontærte med brændt marengs - Julie Bruun

Sundere citrontærte med brændt marengs

Sundere citrontærte

Sundere citrontærte

DSC09481

Sundere citrontærte

Denne her opskrift har jeg virkelig glædet mig til at dele med jer. Jeg synes kagen er så flot og kan slet ikke forstå hvordan den kan være sund (eller sundere) det er jo et farligt ord, for jo der er honning og dadler i og endda også lidt smør. Men det kunne være så meget værre, denne her kage er uden den hvide raffinerede sukker og uden gluten. Den smager virkelig lækkert, intens af citron, og så er ikke særlig svær at lave. Dog skal man alligevel eje en sprøjtepose og en gasbrænder for at kunne lave de små fine marengsblomster på toppen. Sundere citrontærte

Jeg vil klart selv investere i sådan en brænder, den koster omkring 200 kr. og prøv lige at se hvordan man kunne imponere sine gæster her, min mor ville jo dø af stolthed, hvis hun fik serveret sådan en kage (som jeg vel og mærket har lavet) ;D Sundere citrontærte

Nå, men kagen her er nr. 4 i rækken af “Sundere kager med Liv og jeg”, hvis I ikke har luret med på de andre, så kan I se dem her: Sundere Twix, Sundere Ferrero Rocher og Sundere hindbærsnittere. Alle tre nemme og lækre kager og snacks. Liv står for videoerne og deler dem her på sin Youtube, jeg står lidt mere for billeder og tekst og deler dem her og på min Instagram med jer.

Sundere citrontærte

Sundere citrontærte med marengsblomster

 

Tærtebund:

  • 20 bløde dadler (dem man køber i papæsker i grønt-afdelingen)
  • 200 g mandler
  • 1/3 tsk. salt

 

  1. Fjern stenene fra dadlerne og mos dem med en gaffel
  2. Kom mandler i en minihakker eller foodprocessor og kør til det er mel
  3. Bland begge ting sammen og tilføj lidt salt
  4. Pres bunden ud i en tæreform og bag den ved 200 grader i ca. 5 minutter

 

Citroncreme:

  • 2 øko lime (både skal og saft)
  • 2 øko citroner (både skal og saft)
  • 4 spsk. honning
  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • 60 g smør

 

  1. Kom skal og saft fra lime og citroner i en gryde sammen med honning, æg og æggeblommer
  2. Tænd for svag varme på komfuret og rør godt rundt i massen i 5-7 minutter, ind til den har en tyk konsistens.
  3. Tilsæt smør og rør ind til dette er smeltet.
  4. Tag gryden fra varmen og hæld den over din tærtebund
  5. Kom kagen ind i ovnen igen og giv den yderligt ca. 10 minutter (hold godt øje, så den ikke bliver brændt, dog skal cremen være fast)

 

Marengs:

  • 100 g honning
  • 1,5 dl æggehvider

 

  1. Kom honningen i en gryde og kog den op ind til den bobler, hvis du har et termometer, kan du tjekke til temperaturen, den skal ca. være 120 grader.
  2. Imens piskes æggehviderne helt stive (når du kan vende skålen på hovedet, uden det falder ud, er den blevet pisket lang tid nok)
  3. Hæld nu den varme honning ned i æggehviderne i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske. Det skal gøres i små 10 minutter, ind til du har en sej marengs.
  4. Kom marengsen i en sprøjtepose og tryk lidt ud, så det danner en masse små blomster/stjerner eller hvad man ellers vil kalde dem
  5. Nu kommer det sjove, nu skal de nemlig brændes. Med en gasbrænder, skal de bare lige have en lille bitte smule hele vejen rundt. Pas på, det går stærkt! Og det kan nemt blive brændt. Men hvis de bare får lidt, smager det SÅ godt og gudesmukt.

Sundere citrontærte

Sundere citrontærte

Sundere citrontærte

velbekomme

print

Print Friendly, PDF & Email
Tags:

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Malene
    • 8. juni 2017
    Svar

    Mums det ser lækkert ud 🙂 Kan man gør noget andet end at bruge en gasbrænder, når man nu ikke lige ejer sådan en?

    • Sara
    • 8. juni 2017
    Svar

    Hvad kan man evt udskifte mandlerne med, hvis man ikke kan tåle nødder?:-)

      • Julie
      • 12. juni 2017
      Svar

      Du kan evt. bruge havregryn, men så bliver det nok ikke lige så sprødt. Ellers er der jo også almindelig mel 🙂 Jeg har nok desværre ikke et super alternativ til dig her :/ Håber du finder på en god plan

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

8 shares