Spinatpandekager med kylling, persilledip og grønt - Julie Bruun
Frokost og aftenretter Kylling Pandekager

Spinatpandekager med kylling, persilledip og grønt

DSC08773

DSC08792

DSC08822

Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25Jeg har bagt en stak spinatpandekager, fyldt dem med en masse grønt, en persilledip og en omgang krydret herregårds kyllingebryst fra De 5 Gaarde. Hele baduljen tog mig under 30 minutter at lave, det smagte vildt lækkert og er et glimrende bud på en hverdagsret for hele familien.

Pandekagerne er lavet på almindelig glutenholdigt mel, men ønsker du en glutenfri version, har jeg en opskrift her. Dippen er en fromage frais som jeg har kommet lidt limesaft, salt, peber og godt med persille i. Af grønt har jeg brugt lidt spinat, agurk, peberfrugt, avocado og rødbedespirrer. Men her kan du jo blot bruge det du lige har liggende. Kyllingen, – det er den bedste i-forvejen-rubbede-eller-marinede-kylling jeg nogensinde har smagt. Jeg køber sjældent de kyllinger som i forvejen er vendt i en marinade eller nogle krydderier, da jeg bliver skuffet hver eneste gang. Dog har jeg denne gang fået tilsendt en pakke til test af De 5 Gaarde, med en brazil rub, og den smagte for engangs skyld af noget. Den smagte lige frem rigtig godt. Det er vildt nemt, da man blot steger kyllingen på en pande uden at krydre dem med noget.

 

Pandekage-opskriften giver ca. 10 stk.

 

  • 120 g hvedemel
  • 70 g grahamsmel
  • 4 æg
  • 1 tsk salt
  • 70 g frisk spinat
  • 3 dl mælk
  • olie til stegning

 

  1. Rengør spinaten og kom det hele i en blender, så spinaten også blendes ud.
  2. Kom lidt olie på en pande og steg pandekagerne et par minutter på hver side
  3. Tag dem fra og læg dem på en tallerken, dæk dem med sølvpapir, så de kan holde sig lune.

 

Kylling:

1 pakke frijsenborg kylling med brazil rub.

  1. Kom kyllingen på en pande med lidt olie og vend det rundt, til det er stegt færdigt.

 

Persilledip nok til 4 personer:

  • 2 dl fromage frais
  • 1 spsk limesaft
  • 1 god håndfuld frisk persille
  • smages til med salt og peber

 

Grønt:

  • frisk spinat
  • 1 peberfrugt
  • 1/2 agurk
  • 1 avocado
  • en håndfuld rødbedespirer (bare fordi de er så smukke)

 

  1. Klargør dine toppings, kom det hele på en pandekage og nyd den mens pandekagen stadig er lun

DSC08785

DSC08787

DSC08802

 

velbekomme

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply