Opskrift på sundere twix og lidt om et lille nyt projekt - Julie Bruun
Kugler, barer og små snacks Sundere søde sager

Opskrift på sundere twix og lidt om et lille nyt projekt

DSC08565

DSC08573

DSC08600

Måske har i luret på min Instagram, at jeg er gået sammen med Liv Martine (I kender hende måske fra Den store bagedyst, som hun vandt i 2015). Liv og jeg har besluttet at lave nogle videoer til jer, hvor vi blander vores “specialer” og vores kompetencer, og ender ud med lidt sundere kager.

 

Et mix af noget perfektionistisk og noget simpelt og nemt.

 

Liv er jo en haj til virkelig flotte konditor kager, hun er så meget mere teknisk end jeg. Hun er virkelig nørdet, perfektionistisk og grundig. Mig kender I lidt, og min måde at lave mad og bage kager på. Jeg er ekstrem hurtig, sjusket, springer over hvor gærdet er lavest, og bikser nogle meget nemme og simple opskrifter sammen. Livs kager er slet ikke hurtige og sjuskede. De er så smukke, men til gengæld ikke specielt sunde. Modsat er mine kager lidt sundere, decideret sunde bliver de aldrig, de SKAL smage godt, så der er også dadler, honning, agavesirup, chokolade og lignende i. Men sundere end dem man køber hos bageren.

Liv kunne godt tænke sig at udforske sig selv mere i det sundere køkken, og jeg kunne godt trænge til et spark i den mere æstetiske retning. Så hvorfor ikke gå sammen og lære hinanden nogle ting ;o)

os

Desuden er Liv og jeg meget samme type, jeg er vild med hende. Hun er så meget en vaskeægte nede-på-jorden-nordjyde. Kender I ikke det, at man bare svinger sammen fra første minut samtalen starter? Der er intet akavet moment, vi snakker bare og griner vildt meget sammen. Så derfor glæder jeg mig ekstra til at bruge en masse tid samen med Liv i den nærmeste fremtid. Som man nok også kan fornemme i videoen, tager Liv hurtigt cheftrøjen på, når det gælder teknikken. Det er åbenbart vigtigt at hakke chokoladen helt fint inden man smelter den, ikke komme op over 32 grader og så må man åbenbart heller ikke åbne ovnen undervejs og trykke sine tykke fingre ned i dejen. Haha, jeg har så meget at lære.

Her er 1. afsnit i rækken af vores lille videoserie.

Opskrift på sundere Twix

Her blev til 8-10 barer. Jeg synes klart barerne er lækrest, hvis de er iskolde.

 

Kiksebunde:

  • 70 g mandler
  • 40 g havregryn
  • 2 spsk. honning
  • 2 spsk. kokosolie
  • 1/3 tsk. salt
  • 1 tsk. bagepulver

 

  1. Kom alle ingredienserne i en blender, kør det godt rundt til en samlet masse
  2. Pres dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Vi fik en firkant ud af det, som var ca. 1 cm høj og 20*15 cm i størrelse.
  3. Bag ved 200 grader i ca. 12-15 minutter til farven begynder at blive gylden
  4. Kom bunden over på et tyndt skærebræt, og skær dem ud, så der bliver de her 8-10 barer
  5. Stil skærebrættet (med barerne) i fryseren i 15 minutters tid.
  6. Imens laves karamellen:

 

Karamel:

  • 10 bløde dadler
  • 1 knsp. salt
  • 4 tsk. kokosolie
  • 1,5 dl kokosfløde (den fede del i en kokosmælk)
  • vanilje fra 1 vaniljestang

 

  1. Fjern stenene fra dadlerne
  2. Kom alle ingredienserne i en gryde, til dadlerne er helt bløde
  3. Blend inholdet sammen, så det bliver en cremet masse
  4. Smør dadelcremen ud på bundene
  5. Skær dem til, så de får et helt skarp snit og stil dem atter på frys i 15 minutters tid

DSC08530

DSC08536

 

Chokoladeovertræk: 

  • 150 g mørk chokolade (vi brugte 70 %)

 

  1. Chokoladen over et vandbad. Hvis du spørger mig, vil jeg bare knæk pladen med chokolade i stykker og komme den i en skål over et vandbad, til den er smeltet. Spørger du Liv er metoden en anelse mere krævende. Så hakkes chokoladen meget fint. 2/3 af den kommes over i skålen over vandbadet og varmes op til det er smeltet. Så hældes den tilbage til den resterende 1/3 chokolade i en skål og røres godt rundt. Chokoladen må ikke blive over 32 grader
  2. Dyp nu barerne i skålen med chokolade, så de er sækket godt og lad dem køle af.

DSC08541

DSC08548

velbekomme

Print Friendly

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply
    Stinna
    18. maj 2017 at 15:18

    De er SÅ gode!

  • Reply
    Sarah
    20. maj 2017 at 19:53

    Hej Julie.
    I videoen ligner det at i kommer vaniljekorn i? Er det noget i har glemt i opskriften.

    • Reply
      Julie
      23. maj 2017 at 11:50

      Hej Sarah.
      Åh du har da så ret, det har vi glemt at skrive i opskriften. Det er hermed tilføjet 🙂 Og mange tak fordi du lagde mærke til det, og sagde det videre 🙂

  • Reply
    Stine
    23. maj 2017 at 11:04

    Uhmm de ser gode ud ?Hvordan med karamellen – skal den koges før den blendes?

    • Reply
      Julie
      23. maj 2017 at 11:47

      Ja den skal i hvert fald lige varmes op inden, så dadlerne bliver helt møre 🙂

  • Reply
    Opskrift på sundere ferreror rocher, se 2. afsnit i rækken - Julie Bruun
    25. maj 2017 at 9:46

    […] opskrift i rækken af Livs og mine lidt sundere kager. Måske så I med sidste uge, hvor vi lavede sundere twix. Denne gang kommer begge vores kæresters klare favorit, nemlig sundere forreror rocher. De er nu […]

  • Reply
    Sundere citrontærte med brændt marengs - Julie Bruun
    8. juni 2017 at 9:06

    […] kager med Liv og jeg”, hvis I ikke har luret med på de andre, så kan I se dem her: Sundere Twix, Sundere Ferrero Rocher og Sundere hindbærsnittere. Alle tre nemme og lækre kager og snacks. Liv […]

  • Reply
    Johanne
    20. juni 2017 at 8:03

    Hej Julie og Liv. De ser super lækre ud, ligesom de andre sundere søde sager i jeres videoer. Det er også nogle super dejlige og ikke mindst hyggelige videoer at følge med i.
    Jeg har et spørgsmål ang. disse lækre twix. Sagen at den at jeg skal holde studenterfest for min familie om 2 små uger, hvor en af dem er veganer. Så jeg ville spørge, om man ville kunne substituere honningen med fx agavesirup, kokossirup eller eventuelt kokossukker (fast)?
    Mvh Johanne

  • Leave a Reply