Opskrift på det lækreste snoede brød med oste-fyld - Julie Bruun

Opskrift på det lækreste snoede brød med oste-fyld

DSC08852

DSC08827

DSC08831

Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25

Så er det tid til en ny opskrift i rækken af dem jeg laver for De 5 Gaarde. De sidste par opskrifter har været med deres Herregårds kylling. Denne gang er opgaven lidt anderledes, da jeg i denne opskrift i stedet fokuserer på deres fromage frais. Et produkt jeg ikke bruger så tit, så jeg var også lidt spændt på konsistensen og smagen her i. Det smager ret mildt og faktisk smager det en smule fed, hvilket er lidt skørt, da det er et meget magert produkt. Jeg har desuden brugt det til en persille dip, hvilket også blev rigtig godt.

Nu til dette brød. Det blev sådan overdrevet lækkert, især, hvis man får en bid med masser af fyld i. Kombinationen af den smeltede ost, de saltede soltørrede tomater og så det her bløde brød – helt perfekt. Opskriften giver 2 store flutes, som er helt perfekte som et madbrød til dine gæster. Man kunne bruge det som en starter sammen med en dip, f.eks. denne edamamme-ærtedip, som til kontrast er noget mere frisk i smagen. Brødet ville også være perfekt som en del af maden, måske sammen med noget kød og en lækker salat.

Hvis du er tosset med sådan noget snasket fyld som her, så lav endelig lidt mere af det. Brødet kunne sagtens klare en lille smule mere.

Jeg håber du er lige så vild med brødet som jeg. Opskriften får I her

 

Brødet:

 

  1. Opløs gær, salt, honning og fromage frais i vandet
  2. Kom melet i og rør grundigt rundt. Jeg brugte en røremaskine og gav dejen 10 minutters tid, ved høj omdrejning
  3. Kom et viskestykke over dejen og lad den hæve i skålen på køkenbordet i en times tid

 

Fyld:

  • 100 g cheddarost
  • 2/3 dl olie
  • 6 store soltørrede tomater i olie (på glas)
  • 40 g persille

 

  1. Kom ost og olie i en skål
  2. Hak de soltørrede tomater og persillen og kom det i skålen
  3. Rør det godt rundt

 

Saml, rul og bag

  1. Tænd ovnen på 225 grader (jeg brugte varmluft)
  2. Når dejen er hævet, deles den i to
  3. Rul dem ud så fladt som muligt på et meldrysset bord
  4. Smør fyldet ud på hver firkant og rul dejen (som en roulade)
  5. Skær rouladen over på langs, ikke helt over – lad enden blive samlet, så du har noget at holde ved.
  6. Sno nu de åbne ender ind over hinanden, så mange gange du kan. Måske dejen skal trækkes lidt i undervejs, uden at sprække
  7. Når du har snoet brødet, lægges det på en bageplade beklædt med bagepapir
  8. Pensl med lidt mælk eller en æggeblomme
  9. Bag brødet i små 20 minutter i ovnen, hold øje – ovne er ikke ens. Så måske dit brød skal have kortere eller længere tid.

DSC08764

DSC08825

DSC08846

velbekomme

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Mette
    • 4. juni 2017
    Svar

    Hej Julie.
    Jeg tænker at lave brødet til min fødselsdag, hvor vi forhåbentlig skal grille, hvis vejret arter sig.
    Tror du, jeg med succes, vil kunne bage brødet, putte det i fryseren og tø op for derefter at varme det på grillen? 🙂

      • Julie
      • 4. juni 2017
      Svar

      Hej Mette.
      Det tror jeg sagtens I kan 🙂
      Håber det vil fungere, men jeg tror det 😉

    • Stine
    • 7. september 2017
    Svar

    Vi lavede det her brød på den efterskole jeg arbejder på i dag. Det blev virkeligt lækkert og alle eleverne og lærerne var vilde med det, på ingen måde sidste gang jeg laver det.

      • Julie
      • 8. september 2017
      Svar

      Hej Stine
      Ej hvor godt! Det er jeg bare super glad for at høre.. Dejligt 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

3 shares