Oksekebab-spyd, krydrede og saftige - Julie Bruun
Frokost og aftenretter Kødretter

Oksekebab-spyd, krydrede og saftige

DSC07491

DSC07514

DSC07523

Her er et lidt anderledes forslag på hvordan du kan servere en form for kød til din aftensmad. Det kan hurtige blive kedeligt med oksekød, hvis man altid får hakkebøffer, bolognese eller lasagne. Hakket oksekød kan også sagtens bruges på andre måde. Jeg elsker personligt at tilføje en helt masse krydderier til oksekød, f.eks. har jeg en opskrift på marokkanske oksedeller her som netop er en måde at blande en hulans masse smag ind i sit oksekød

Egentlig er kebab lavet på lammekød, hvilket også var hensigten med disse spyd. Men da Rema svigtede, og jeg var for doven på min jagt efter mad til den perfekte mellemøstlige aften, røg en pakke oksekød i stedet ned i kurven. Resultatet blev indre mindre en glimrende.

Her blev til ca. 8 spyd og alle mine gæster var glade og tilfredse.

 

Oksekebab

 

  • 500 g hakket oksekød
  • 1/4 frisk chili (ca. 3 cm)
  • 1 lille tsk. salt og 1/2 tsk. peber
  • 1 tsk. koriander
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. kanel
  • 2-3 fed hvidløg
  • olie til stegning
  • Spyd + sesam som drys

 

  1. Kom oksekød ned i en skål
  2. Hak chili fint og kom ved
  3. Kom alle krydderierne ved og riv hvidløget ned i skålen også
  4. Mos det hele godt sammen og stil evt. farsen på køl en times tid, så den når at trække en masse smag til sig
  5. Tag en pande frem, kom olie her på og varm den op
  6. Form en masse små pølser (eller aflange deller, hvis det lyder pænere)  af farsen og pres et træspyd igennem. Pas på de ikke går i stykker, ved at presse det sammen omkring spydet.
  7. Dem læg på panden og drys med sesam, efter et eller to minutter, vendes de rundt og drysses atter med sesam. Fortsæt ind til du er nået hele portionen igennem og har en masse sprøde og saftige spyd.

DSC07519

velbekomme

Print Friendly

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply