Indisk simremad med oksekød og skønne toppings - Julie Bruun

Indisk simremad med oksekød og skønne toppings

DSC08193

DSC08169

DSC08147

Retten her er egentlig med inspiration fra den indiske suppe ved navn mulligatawny. I den oprindelig ret skal der kylling i, hvor versionen her er med skært oksekød. Man kan sagtens bruge kylling, hvis man er mere til det. Desuden vil jeg ikke kalde dette en suppe, men mere omgang simremad, eller gryderet om du vil – som passer perfekt med lidt grove ris til og lidt sprøde toppings, som salte peanuts, kokoschips og friske krydderurter.

Retten er super nem, da den det meste af tiden bare passer sig selv og så er den enormt børnevenlig med den velkendte karrysmag, de søde ferskner og den cremede sauce.

Her er nok til 4-6 personer.

 

Indisk simremad med skært oksekød

 

Ingrediensliste:

  • 2 peberfrugter
  • 3 gulerødder
  • 5 cm. frisk chili (forholdsvis mild i smagen)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk. olie til stegning
  • 300 g. skært oksekød (okseinderlår)
  • 1 dåse hakket tomat
  • ½ liter madlavningsfløde (jeg brugte 18 %)
  • 2 hele ferskner fra sukkervand (dem man køber på dåse) = 270 g

 

Krydderier: 

  • 3 tsk. karry, 3 tsk. spidskommen, 2 tsk. salt, 1 tsk. koriander, 1 tsk. gurkemeje, 1 tsk. kanel

 

Serveres med:

  • Grove ris, og toppes med salte peanuts, sprøde kokoschips og friske krydderurter, evt. frisk chili.

 

Fremgangsmåde:

  • Start med at sætte ris over til kogning
  • Hak peberfrugt i grove stykker
  • Snit resten af grøntsagerne fint, brug evt. en minihakker eller en foodprocessor hertil.
  • Kom lidt olie i en wok og tilføj alle grøntsagerne, krydderierne samt oksekødet
  • Vend det rundt i 1 minuts tid, til kødet har taget lidt farve.
  • Tilføj hakket tomat og ferskner og skru lidt ned for varmen
  • Tilføj til sidst fløden og lad retten simre i 20 minutters tid.
  • Spis nu retten sammen med grove ris og de lækre toppings

 

Tips og tricks:

  1. Hvis retten er for krydret til dine børn, kan du evt. undlade at komme chilien i inden du har taget en portion fra til ungerne. Retten er ikke særlig stærk, hvis du ikke bruger en stærk chili, men for at være på den sikre side kan du komme den i efterfølgende til de voksne i den mængde du foretrækker.
  2. Har du helt små børn, ville jeg undlade at komme peanuts på til dem. Har man lidt større børn, er jeg sikker på de er vilde med toppings-konceptet og så er det da bare med at vælge en masse sunde og farverige toppings: hakket peberfrugt, gulerødder eller små mangotern, halve cherry tomater, æblestykker, avocado osv.
  3. I stedet for de grove ris, kan du også servere retten med grov spaghetti, speltkerner, bulgur eller en grøntsags- eller kartoffelmos, som jo egner sig bedst til de helt små børn.
  4. Retten kan sagtens fryses ned, så ved at lave en stor portion, har man glimrende rester til dagen efter, eller til den kommende tid – hvis det opbevares i fryseren

DSC08180

velbekomme

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Camilla
    • 6. juni 2017
    Svar

    Det ser lækkert ud! Kan man bruge kylling i stedet for oksekød?

      • Julie
      • 12. juni 2017
      Svar

      Det kan man sagtens 😀

    • Marta
    • 17. juli 2017
    Svar

    Den jeg lyst å prøve, men jeg kan desverre ikke spise fersken. Trur du den vil være god uten eller kanskje med ananas? ☺️

      • Julie
      • 24. juli 2017
      Svar

      Hej Martha.
      Du kan sagtens lave den uden ja 🙂
      Måske ananas kunne bruges, jeg har ikke prøvet det – men det minder jo lidt om fersken med den søde smag. Så hvorfor ikke? 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

63 shares