Broccoliboller og edamame-ærtedip - Julie Bruun

Broccoliboller og edamame-ærtedip

DSC08026DSC07989

Skærmbillede 2017-04-11 kl. 21.32.25

Jeg har været så heldig, at få lidt lækre varer ind af døren fra Gaardmester.dk 

Bl.a. en stor pose frosne broccoli, som jeg har brugt i disse grove boller samt edamammebønner, som jeg har brugt i denne skønne cremede dip. Begge dele smager slet ikke så sundt som det lyder ;o) Når jeg førhen har set de broccoliboller som figurerer rundt på nettet, synes jeg altid det er glutenfrie boller, så meget kompakte nødde- og kerneboller. Ikke at der er noget forkert i det, jeg ved bare med mig selv at jeg til enhver tid ville foretrække almindelige boller så, og det samme vil min lille søn. Så nu har jeg lavet en opskrift på ganske almindelige grovboller (som jeg ved Noah gerne vil spise), og proppet lidt sundhed ind i dem via broccolien.

Dippen er lidt som en pesto, med parmesanost og citron, men med mandler fremfor pinjekerner og med edamammebønner og ærter fremfor basilikum. Den blev virkelig også lækker.

Frosne grøntsager er vildt undervurderet! Det er sundere end friske grøntsager, da der ikke er mistet næring undervejs ved transporten. Det er økonomisk smart, da det ikke rådner på samme måde, som det tit når at gøre i køleskabet. Så er det tidsbesparende, da det er rengjort og snittet. Det er virkelig bare at komme det hele i en wok, i en blender eller hvad man ellers har tænkt sig at stille op med dem. Jeg er virkelig blevet fan af frosne grøntsager! Gaardmester holder til i Aarhus C, så bor du også inde i byen, kan du sagtens stadig få lokale, økologiske kvalitetsråvarer og en ægte fra jord-til bord oplevelse.

Opskriften her rækker til 10 broccoliboller og en skål fuld af lækker dip.

 

Broccoliboller

 

  • 4 dl lunken vand
  • 25 g gær
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk honning
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl solsikkekerner
  • 3 dl fuldkornshvedemel
  • 4 dl hvedemel
  • 200 g broccoli (fra frost)
  • 2 æggeblommer til pensling + en lidt solsikkekerner til toppen

 

  1. Kom vandet i en skål eller en røremaskine
  2. Opløs gær, salt, honning og olie i vandet
  3. Kom havregryn, kerner og mel i skålen og rør godt rundt
  4. Kom den frosne broccoli i en skål og hæld kogende vand over, så det tør op.
  5. Hæld vandet fra igen og hak broccolien fint
  6. Kom det i skålen og rør dejen godt rundt igen, gerne i 10 minutters tid og gerne ved høj omdrejning hvis du bruger røremaskine
  7. Kom et klæde over skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet i en time
  8. Tænd ovnen på 225 grader, varmluft
  9. Form nu bollerne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  10. Pensl med æggeblommen og drys gerne med mandelstykker, hvis du ønsker
  11. Når ovnen er varm, kommer du pladen ind og bager bollerne i ca. 15 minutter

DSC08006

 

Edamame-ærtedip

 

 

  1. Kom ærter og edamamebønner i en skål og hæld kogende vand over, så det tør op.
  2. Hæld vandet fra igen og kom begge dele i en blender eller en foodprocesser
  3. Kom resterende ingredienser ved og kør det hele godt rundt, til det har en cremet konsistens

DSC08044

Psst.. Hvis du kunne have lyst til at prøve at handle hos Gaardmester.dk så kan du med koden “julie” få 15 % rabat på alt (minus deres tilbud). 

velbekomme

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Helle Hedberg
    • 19. april 2017
    Svar

    Vil gerne tilmeldes nyhedsbrev, tak ?

      • Julie
      • 26. april 2017
      Svar

      Hej Helle. Det er jeg glad for at høre 🙂 Du kan tilmelde dig lige her: http://juliebruun.us12.list-manage1.com/subscribe?u=7319fe3a0e159c765cc0e9384&id=128cf2e50c 🙂

    • Katrine
    • 21. april 2017
    Svar

    Hej. Hvorfor skal broccolien være fra frost?

      • Julie
      • 26. april 2017
      Svar

      Hej Kathrine. Det skal den nødvendigvis heller ikke, du kan sagtens bruge frisk. Jeg valgte bare at bruge frossen broccoli til mine :o)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

13 shares