Kylling og grønt i cremet paprika-flødesauce - Julie Bruun

Kylling og grønt i cremet paprika-flødesauce

unnamed

k

Indlægget er sponsoreret og lavet i samarbejde med De 5 Gaarde

 

Jeg har allieret mig med De 5 Gaarde, hvor jeg den næste tid skal udvikle en række opskrifter for dem. Primært med fokus på Frijsenborg Herregårds kylling. Jeg er enormt glad for, og stolt af at kunne udvikle opskrifter med så lækre råvarer som De 5 Gaarde producerer. I kender dem sikkert fra Super Brugsen og Kvickly, hvor deres varer er at få fingrene i. Ud over de her kyllinger, laver De 5 Gaarde mælkeprodukter fra Gyllingnæs, Special øl, melblandinger, havregryn, olier, sennep, honning, marmelade og marinader.

De 5 Gaarde er (som titlen siger) en levering fra fem herregårde eller godser rundt omkring i Danmark, med hver deres speciale. Så eksperter sørger for udvikling af høj kvalitet inden for netop deres produkter.

Nu skal indlægget her egentlig handle om deres kyllinger, men jeg må altså lige slå et slag for deres ost (den i den blå pakning) og deres mælk. Da jeg var til møde i Horsens med firmaet, blev de ved at med snakke om lige præcis mælken og osten, så jeg måtte selv lige prøve det af, og jeg må faktisk indrømme at mine (enormt høje) forventninger i den grad blev indfriet. Osten er desuden mindre og billigere, end normale store oste (som jeg alligevel aldrig når igennem), hvilket er ret smart.

Nå, sidespor. Nu til kyllingen! Kyllingerne fra Frijsenborgs gårde er danske kyllinger af højeste kvalitet. Det færdige produkt består altid af 100% rent og garanteret salmonellafrit kyllingekød. Kyllingerne får en speciel foderblanding med hvede fra egne marker, så kyllingen får en saftig og lækker smag og struktur. Kyllinger vokser op på Frijsenborgs gårde under gode forhold. De går frit rundt i en tør og varm stald med døgnrytme. De skraber i træspåner og spagnum, der er et skånsomt og behageligt underlag. Og naturligvis har kyllingerne fri adgang til foder og vand. Hvis I vil læse mere om kyllingerne – kan du klikke dig ind her.

 

Nu til opskriften

 

Opskriften her er med kyllingebryst med ben og skind (du kan sagtens bruge uden ben). Desuden har jeg brugt en masse grønt og lavet en cremet sauce med masser af hvidløg og paprika.

Jeg serverede det med ris og toppede herligheden med lidt frisk timian. Det smagte virkelig lækkert og var super nemt. Absolut en ret jeg skal lave igen og igen. Her er nok til 3-4 personer

 

Kylling og grønt i cremet paprika flødesauce

 

  • olie til stegning (ca. 3 spsk)
  • 700 g kyllingebryst med ben (kan sagtens erstattes af kyllingebryst)
  • 2 tsk. salt og 1 lille tsk. peber
  • ½-1 spsk. paprika (alt efter hvor kraftig smag du ønsker)
  • 2 porrer
  • 150 g frisk spinat
  • 250 g grønne bønner (dem fra frost)
  • 1-1,5 dl vand
  • 6 fed hvidløg
  • ¼ liter gårdfløde (kan fortyndes med vand ekstra, hvis du synes den bliver for fed)
  • en håndfuld frisk timian (hakket)
  • serveres med grove ris

 

  1. Start med at sætte en gryde vand over til dine ris og få dem kogt imens du laver retten:
  2. Kom lidt olie på en pande og rist kyllingerne af på begge sider, til de har fået en sprød stegeskorpe. Cirka 4-5 minutter på hver side, middel-høj varme
  3. Krydder dem med ca. halvdelen af paprikaen fra ingredienslisten samt salt og peber
  4. Rengør og hak porre i mindre stykker og skyl spinaten
  5. Skru panden ned til middelvarme og kom porre, spinat, grønne bønner og vand ved. Lad det simre i 10 minutter ind til det hele er faldet sammen og blevet godt blødt, meget gerne under et låg.
  6. Riv hvidløg og kom det i retten sammen med fløden og den friske timian
  7. Lad det simre i et par minutter og server med dine ris og evt. lidt ekstra frisk timian

 

unnamed

velb

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Christine
    • 7. marts 2017
    Svar

    6 fed hvidløg? Det lyder som en god ånde dagen derpå. ? vi lavede retten i går, det smagte rigtig godt. Skar dog lidt ned på mængden af hvidløg. ?

      • Julie
      • 8. marts 2017
      Svar

      Haha. Jeg synes faktisk slet ikke det var så slemt, nu de blev varmet op. Men jeg ELSKER også hvidløg 😛 😉 Dejligt du kunne lide opskriften i hvert fald.

    • Via
    • 16. maj 2017
    Svar

    Hej
    Skal kylling stege så kort tid? Lyder til at smage lækker og vil prøve den idag. Dog med filet, er bage for kylling ikke bliver gennemstegt ??

      • Julie
      • 20. maj 2017
      Svar

      Hejsa 🙂 Jeg ville nok også give det lidt længere tid hvis du bruger kyllingefilet frem for kyllingelår, så er der lidt mere kød på, frem for de ben der er i kyllingelår 🙂 Så jeg ville nok lade det simre i et kvarters tid 🙂 eller skære kyllingefileterne i mindre stykker.

  1. Pingback: Kyllingespyd og en peanutbutterdip - Julie Bruun

    • Maja
    • 8. august 2017
    Svar

    Har du nogen gode idéer til tilbehør? Ville serverer den for nogen gæster, og synes det er lidt for kedeligt kun med ris, nu når der er gæster…

      • Julie
      • 8. august 2017
      Svar

      Hej Maja
      Du kan jo også lave en kartoffelmos eller en rodfrugtmos.
      Ellers skal man bare lave lidt lækre toppings, man kan komme på, som friske krydderurter, måske hakkede nødder, små æbletern eller cherrytomater. Så ser det ud af lidt mere. Ellers skal du holde den simpelt, og i stedet servere en let salat til 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

11 shares