Bagt rødbedesalat vendt i marokkansk dressing - Julie Bruun

Bagt rødbedesalat vendt i marokkansk dressing

DSC07213

DSC07249

For et par uger siden havde jeg Stinna på besøg, hvor vi lavede denne salat til vores frokost. Egentlig kom idéen fra en anden salat jeg forinden havde lavet, den kan I finde her! Den anden salat var nemlig og med grønkål og med det samme dressing, men i stedet for rødbeder, brugte jeg gulerødder og mandler frem for de her kerner. Der var også appelsin i den anden. Nå, men begge salater blev vanvittig gode, nok mest pga. denne her fantastiske marokkanske dressing.

Bagte rødbeder er så lækre, de er søde i deres smag og snaskede i konsistensen. I kombination med den friske grønkål og de salte nødder, armen altså 🙂

Salaten ville gå perfekt med de her falafler og dette naanbrød.

Her var nok til 3 som hovedret eller til 4, hvis salaten spises som tilbehør.

Grønkålssalat med bagte rødbeder i marokkansk dressing

 

  • 100 g grønkål
  • 1 avocado
  • 1/2 rødløg
  • 100 g feta
  • 2 store rødbeder

 

Dressing:

  • 1/2 dl olie
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk soya
  • 1 tsk æbleeddike
  • 1/2 tsk peber
  • 1 god tsk spidskommen
  • 1 god spsk kanel
  • 1 spsk tahin
  • 1 tsk karry

 

Desuden en kerneblanding:

  • 2 spsk sesam
  • 1 spsk mandler
  • 2 spsk græskarkerner

 

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Vask rødbederne grundigt og skær dem i tern, ca. 1,5 x 1,5 cm og kom dem i et ovnfast fad.
  3. Lav dressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål
  4. Hæld dressingen over rødbederne og kom fadet i ovnen, rødnederne bages til de er møre, det tager ca. 35-45 minutter. Vend dem undervejs
  5. Imens kommer du grønkål, hakket rødløg, avocado og feta i en skål
  6. Rist kernerne/nødderne på en tør pande, til de er gyldne.
  7. Når rødbederne er færdige, kommes de (mens de er varme) over i skålen med salaten og toppes med de ristede kerner.

 

DSC07250

DSC07269

velb

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Frieda
    • 10. april 2017
    Svar

    Glæder mig til at prøve din grønkåls og rødesalat som har et marokkansk islæt – den skal prøves på vores påskefrokost 🙂

      • Julie
      • 14. april 2017
      Svar

      Hej Frieda, dejligt du kan lide dem 🙂 Mange tak.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

22 shares