Squashkage med masser af varme krydderier og en choko-ostecreme - Julie Bruun

Squashkage med masser af varme krydderier og en choko-ostecreme

dsc00415

Her er et bud på en ok sund squashkage, den er nemlig uden hvidt raffineret sukker, men sødet på dadler. Kagen er glutenfri, da den er lavet på mandler og havregryn (som jo sagtens kan fås uden gluten). Husk dog at køb en glutenfri bagepulver, hvis du gerne vil fuldføre konceptet. Her er masser af varme, lækre krydderier og konsistensen på kagen blev super lækker og saftig. På toppen af min kage har jeg lavet en flødeostfrosting på avocado og dadler. Den smager super lækkert og mætter rigtig godt.

Kagen er bagt i en springform (en slip-let kind of form, så man ikke behøver bagepapir eller at smørrelse) med en diameter på 20 cm. Her blev 8-10 stykker.

 

Squashkage

 

  • 15 bløde dadler (dem man køber i en papæske)
  • 100 g nødder
  • 100 g havregryn
  • 1 squash (170 g)
  • 1/3 tsk. salt
  • 3 æg
  • 2 spsk honning
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1/4 tsk stødt ingefær
  • 1/4 tsk hvid peber
  • 1/2 tsk nelliker
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 spsk kanel

 

Choko-oste creme

 

  • 15 bløde dadler
  • 2 små spsk. kakao
  • 1,5 avocado 
  • 1 stor spsk. kokosolie
  • 100 g flødeost naturel

 

Fremgangsmåde

  1. Fjern stenene fra dadlerne og mos dem med en gaffel
  2. Kom mandler og havregryn i en blender eller minihakker og kør rundt, til det er mel
  3. Rengør din squash og riv den groft på et rivejern.
  4. Bland nu dadlerne, melet og squashen i en skål og tilføj resterende ingredienser.
  5. Rør det hele godt sammen og kom det i en springform
  6. Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Tjek med en gaffel om der hænger dej ved, er det ikke tilfældet, er den færdig
  7. Lav nu din frosting ved at fjerne stenene fra dadlerne og fra avocadoerne, kom det i en skål sammen med kakao, kokosolie og flødeost. Brug en stavblender eller en minihakker til at få cremen helt blød og lækker.
  8. Kom din frosting oven på kagen, når den er kølet lidt ned.
  9. Pynt evt. med chokoladedråber og figen som på billedet

dsc00429

dsc00437

dsc00406

velb

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Gry
    • 30. januar 2017
    Svar

    Ser lækker ud!?
    Har du nogen ideer til hvad man evt kan udskifte smøreosten med?

      • Julie
      • 30. januar 2017
      Svar

      Hej Gry. Mange tak.. Øhm, tjae – flødeskum måske. Rent skyr bliver lige flydende nok. Ellers skal du lave en helt anden topping, måske en af dadler, avocado og kakao blendet sammen? 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

7 shares