Boller i karry i en lidt sundere version - Julie Bruun

Boller i karry i en lidt sundere version

boller karry

Juhuu min nye blog er endelig oppe at køre. Beklager på forhånd at det hele ikke er 100 % færdigt, der mangler stadig en smule små-justeringer. Men overordnet er den klar. Jeg håber I kan lide den og vil kigge lidt rundt herinde.

Bloggens start skal da også skydes i gang med en opskrift. Nemlig en klassiker, boller i karry. Selvfølgelig alligevel med et lille twist. Jeg har givet retten et strejf af sundhed og en smule nutidsfortolkning.

Retten er et hit for både store og små. Man kan sagtens smide endnu flere grøntsager i, man kan erstatte risene af blomkålsris for at gøre den endnu sundere, eller man kan bruge almindelig fløde frem for kokosmælk. Versionerne er mange. Her kommer min (som svarer til 4 personer)

 

Boller i karry

 

Sauce:

  • 2 spsk kokosolie
  • 1 spsk tørret koriander
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 lille spsk salt og et ordentlig skud peber
  • 1/2 tsk tørret chili
  • 2 spsk karry
  • 1 æble
  • 1 porre
  • 2 gulerødder
  • 1 peberfrugt
  • 1 dåse kokosmælk

 

Kødboller:

  • 1 løg
  • 1/2 kg. hakket kalv- og svinekød
  • 1 tsk salt og et nip peber
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 1 dl havregryn
  • Til kogning: 1,5 liter vand og 2 spsk salt

 

Tilbehør og toppings:

  • grove ris
  • frisk persille eller en anden krydderurt
  • salte cashewnødder
  • friske æbler
  • friske tomater

 

Sådan laves boller i karry

 

  1. Start med at lave kødbollerne, da de har godt af at trække lidt. Ellers skal risene sættes over og koges efter anvisning (bruger du grove ris, skal de have omkring en halv time)
  2. Hak løget og kom det i en skål med kødet, og de andre ingredienser. Lad det evt. trække en times tid i køleren, alternativt bare 15 minutters tid (i mellemtiden kan du jo klargøre grøntsagerne til saucen)
  3. Kom vandet i en gryde og få det op at koge, tilsæt salt
  4. Form kødbollerne med en ske op af din hånd og kom hver og en ned i vandet
  5. Lad kødbollerne koge 8-10 minutters tid og tag dem op af vandet og kom dem i en dyb tallerken
  6. Lav nu saucen ved at snitte grøntsagerne i den størrelse du ønsker
  7. Kom olien i en wok og svits krydderierne af.
  8. Tilsæt grøntsagerne til de er lidt bløde og kom nu kokosmælken over
  9. Kom kødbollerne over i saucen og server til risene
  10. Ift. toppins skal cashewnødderne en tur på en tør pande, til de får lidt farve. Æbler, persille og tomat hakkes i ønsket størrelse og kommes over saucen

 

Boller karry

velb

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

  1. Pingback: Madplan uge 41 – Julie Bruun

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

10 shares