Mulligatawny (indisk simreret med kylling) - Julie Bruun

Mulligatawny (indisk simreret med kylling)

DSC09786

DSC09795

Uhm her snakker vi altså lige en ret for mig. Sådan en lækker varm og krydret omgang simremad med masser af grønt og kylling. Gerne til en omgang grove ris med masser af toppings også. Den rammer faktisk bare lige plet ift. alt det jeg elsker.

Retten her giver en stor portion (ca 6 personer). Der er rig mulighed for at komme med justeringer til opskriften. Hvis man ikke lige er til den indiske krydderblanding, hvis der er grøntsager man lige har liggende og gerne vil have med, eller hvis man foretrækker mørkt kød frem for lyst..

Jeg håber I vil give retten her et forsøg, den smagte bare brand lækkert.

 

Mulligatawny

 

  • olie til stegning
  • 1 tsk gurkemeje
  • 3 tsk spidskommen
  • 1 tsk tørret koriander
  • 3 tsk karry
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 3 tsk salt
  • en pakke kyllingefilet (500 g)
  • 1 peberfrugt
  • 1 løg (gerne forårsløg)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 store gulerødder
  • 5 cm frisk chili
  • 1 ds hakket tomat
  • 1/2 liter madlavningsfløde
  • 1/2 dåse ferskner i sukkervand

 

Tilbehør og toppings:

  • Grove ris
  • Frisk persille
  • Mango
  • Forårsløg
  • Salte peanuts
  • Rød chili

 

  1. Kog risene efter anvisning
  2. Hak peberfrugt, gulerødder, løg, hvidløg og chili i den størrelse du ønsker
  3. Kom lidt olie på en wok og brænd krydderierne af, så det dufter skønt i hele hytten
  4. Steg kyllingen her i til den er brunet af, tag så kyllingen op igen og læg den på en tallerken
  5. Kom lidt mere olie i wokken og tilføj de hakkede grøntsager (hvis du lader kyllingen ligge og stege med grøntsagerne, kan den godt blive tør)
  6. Tag fersknerne op og hak dem i lidt mindre stykker, kom dem ned til resten af wokken sammen med halvdelen af sukkervandet
  7. Kom dåsen med hakket tomat ved samt madlavningsfløde og kom nu kyllingen tilbage igen
  8. Lad det hele simre i 10-15 minutters tid imens du klargør dine toppings
  9. Så er det ellers bare at tage for sig af ris, sauce og friske toppings

DSC09794

velb

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Comments

    • Emma
    • 26. marts 2017
    Svar

    Hej Julie. Sikke en lækker ret. Kunne man ikke bytte madlavningsfløden ud med kokosmælk? ☺

      • Julie
      • 30. marts 2017
      Svar

      Hej Emma. Mange tak, det kan du 100 % sagtens 😀

    • Karoline
    • 30. maj 2017
    Svar

    Sikke en lækker aftensmad – har aldrig set min dreng på 9 måneder spise så meget før (;

      • Julie
      • 31. maj 2017
      Svar

      Åh det er en dejlig kommentar. Jeg synes det er super fedt, når voksne kan lide min mad – men når børn også spiser det, så bliver jeg rigtig glad 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

8 shares