Pizza med bresaola, rucola, avocado, friskhøvlet parmesan og pinjekerner - Julie Bruun

Pizza med bresaola, rucola, avocado, friskhøvlet parmesan og pinjekerner

2016-02-12 14.24.46

Denne her kombination af fyld giver bare en eksplosion af glæde i min lille mund. Jeg er vild med alle komponenterne hver for sig, men sammen er det bare endnu bedre. Bunden kan man snyde lidt med, hvis man har travlt og købe sig til en pizzabund (de fås også grove) og det er virkelig nemt. Men har du mod på at bage din egen følger opskriften også med her. Oven på bunden er en lækker krydret tomatsauce og efter pizzaen er kommet ud af ovnen toppes den med ens favoritfyld. Det er også lidt en sjov måde at lave pizza på med familien, hvis man sætter små skåle på bordet med diverse fyld, så kan børnene selv være med til at skabe deres egen personlige pizza. Well, her kommer min:

 

  Pizza med bresaola, avocado og rucola 

 

Bund (svarer til 2 pizzaer):

  • 25 g. gær
  • 2,5 dl. lunken vand
  • 1 spsk olie
  • 1-2 tsk salt (alt afhængig af hvor stor en saltgris du er)
  • 6 dl mel (måske lidt mere, hvis din dej er for klistret) jeg brugte grahamsmel og hvedemel – en pizzamel, som durum er absolut også god til formålet, det er bare sjældent jeg har den slags på lager

 

Tomatsauce:

  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 1 dåse hakket tomat
  • 1 stor spsk tomatpuré
  • salt og peber

 

Desuden:

  • lidt revet ost (jeg brugte parmesan)
  • evt. lidt peberfrugt, squash og tomat (ikke nødvendigt)

 

Fyld efter pizzaen kommer ud:

  • breseola (kødet), alternativt parmaskinke, chorizo eller hvad du ellers elsker
  • avocado
  • rucola
  • pinjekerner
  • parmesan
  • evt. lidt olie, balsamico og/eller flagesalt

 

2016-02-12 14.19.46

 

  1. Start med at lave bunden ved at opløse gær i vandet, tilsætte olie og salt og melet lidt af gangen
  2. Ælt dejen godt og stil den til hævning under et klæde et lunt sted i en lille times tid
  3. Kom dejen ud på et meldrysset bord, ælt igen og rul nu ud til to pizzabunde
  4. Lav så din tomatsauce ved at hakke løg og hvidløg og stege det af i lidt olie. Kom flået tomat og tomatpuré ved at varm det lidt op
  5. Smør tomatsaucen ud over bundene og drys med parmesanost. Hvis du vil, kan du tilføje lidt peberfrugt, tomat og squash inden pizzaen skal i ovnen. Det kan dog sagtens undlades
  6. Bag nu pizzaen ved 200 grader i 15-20 minutters tid (hold øje) og forbered i mellemtiden dit fyld
  7. Rengør rucola, skær avocado i både, rist pinjekernerne på en tør pande og find kød og parsanost frem
  8. Tag pizzaen ud af ovnen og kom nu kød, rucola, avocado og de ristede pinjekerner på. Høvl lidt frisk parmesanos ned over (gerne i store stykker) og hvis du har lyst, giv pizzaen et lille skud olie og/eller balsamico hen over og drys lidt groft salt.

 

2016-02-12 14.24.24

2016-02-12 14.24.38velb

Psst.. Har du prøvet en blomkålspizza før? Så har jeg et par opskrifter liggende her og her!

print
Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

10 shares