Burger med pulled chicken - Julie Bruun

Burger med pulled chicken

burger pulled chicken

Burger med pulled chicken

//Indlægget er sponsoreret

I weekenden postede jeg en opskrift med pulled beef i en burger. Den blev lavet i en grovbolle, med tzatziki til. Idag står den også på en pulled burger, men “bollen” består af portobello svampe og auberginer, mens dressingen er en mango-karry sag. Det er heller ikke beef, men chicken som er pulled. Se den anden burgers opskrift her!

Burgeren her er super lækker og et meget sundere alternativ, da der hverken er brød, ost, bacon eller mayo. Hvis du synes, det lige bliver en tand for sund, kan du jo sagtens bruge almindelige burgerboller f.eks. Burgeren her er smurt med en hjemmelavet mango karry dressing og så er der en pakke pulled chicken i, som er fra Jensens. Du kan også sagtens lave det fra bunden, det tager bare lidt længere tid. Så til en hverdagsaften, hvor det hele skal gå lidt stærkt, men hvor sundhed stadig er i højsæde – ja så kunne det her være et bud.

 

Burger med pulled chicken 

 

  • Portobellosvampe & auberginer som “boller”

 

  1. Rengør svampene, skær dem igennem, som man vil gøre med en bolle
  2. Snit nogle små riller i “overen” og kom dem på en pande med olie
  3. Drys med salt og peber og evt. nigellafrø og brun dem let af
  4. Det samme med auberginerne, skær dem i skiver og rist ligeledes på en pande

 

Mango-karry-dressing:

  • 2 dl cremefraice (jeg brugte 9%)
  • 1/2 mango
  • 2 tsk karry
  • salt & peber
  • 1 spsk citronsaft

 

  1. Skær mangoen i små stykker og kom dem i en skål med cremefraice.
  2. Smag til med karry, salt, peber og citronsaft.

 

Pulled chicken: 

  • 1 pakke Jensens pulled chicken (550 g.) kan købes her! – der er rigeligt i denne portion, vi brugte ikke det hele til burgerne

 

  1. Kødet tages ud af posen og lægges i et fad. Der kommes stanniol over fadet og prikkes lidt huller i stanniolen med en gaffel. Bag nu kødet ligeledes i 25-30 minutter ved 180 grader
  2. Når kødet tages ud, trækkes det fra hinanden med to gafler og vendes i den tilhørende marinade. Et lille tip: du kan også sagtens komme marinaden på inden og bage det sammen med kødet, det fungerer også rigtig fint.

Grønt:

  • Cherry tomater
  • Rødløg
  • Peberfrugt
  • Salat

 

  1. Rengør grønsagerne og skær det ud i ønsket form og størrelse

Så er det blot at samle burgeren:

  1. Tag svampe eller auberginer og brug den ene som bund
  2. Kom et salatblad på, en god klat mango-karry dressing, en god skefuld kylling og det grønne tilbehør.
  3. Kom “svampe/ aubergine-låg” på igen og saml burgeren med en pind, med en lille tomat på – det pynter så fint.
  4. Server evt. med lidt fritter (her er en opskrift på sød kartoffel fritter).

Burger med pulled chicken

Burger med pulled chicken

Velbekomme!

Indlægget er sponsoreret af Jensens Køkken

Se mere om Jensens produkter her!

print

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Previous Post Next Post

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

0 shares